G4 REIMS ET $ES ENVIRONS 
Morillon blanc, le gros plant Vert-Doré d'Ay ; 
en rouges, les Pineauæ, et parmi eux le petit plant 
Vert-Doré, caractérisé par ses grappes petites, 
tassées, irrégulières, à grains ronds de moyenne 
grosseur, par ses feuilles assez grandes, un peu 
rugueuses en dessus, nues à la face inférieure, lo- 
bées et peu profondément découpées. C’est cette 
variété qui, selon M. Violart, devrait porter le 
nom de Plant-Janson, du viticulteur qui, le pre- 
mier, l’a introduit à Ay, il y a près de quatre- 
vingts ans. Ce plant, ajoute cet auteur, resta long- 
temps stationnaire et presque ignoré ; ce n’est que 
depuis une trentaine d’années qu’on le propage et 
le cultive en grand; son origine est inconnue. 
C'est une des nicileurée variétés de Pineau: le 
vin qu’elle donne a beaucoup de finesse et de 
bouquet (1). 
Dans les vignes de second ordre se cultivent, en 
blanes, le Gouais ou Marmot, et en rouges, le 
Meunier où Morillon taconné. Ces cépages, de 
qualité inférieure, produisent abondamment des 
vins que les vignerons réservaient jadis pour leur 
propre consommation, mais que des spéculateurs 
peu délicats n'hésitent pas aujourd’hui de mêler à 
leurs cuvées. Il est juste de dire cependant que ces 
plants ont à peu près disparu des coteaux les plus 
en renom. 
Sur les montagnes de Reims et de Vertus, on 
cultive en basses vignes, tandis que la culture en 
(1) P. Violart, Calendrier du Vigneron Champenois, Épernay, 
4871. 
LS ER PER 
