68 REIMS ET SES ENVIRONS 
fossé. Ce mode de propagation de la vigne (le cep 
recouché étant destiné à être séparé de la souche- 
mère) a l'avantage de donner rapidement des 
sujets producteurs; il est d’un usage courant dans 
le vignoble champenois, bien que n’ayant mérité 
l'approbation ni du D° Guyot, ni du professeur 
Trouillet. 
C'est aussi dans le cours d'avril que se fait 
l’'échalassement. 
- Au mois de mai, si l’année est précoce, il con- 
vient de faire un premier pincement sur les 
rameaux qui prennent trop de développement; 
vers le 25, quand les gelées ne sont plus à crain- 
dre, on donne un premier binage. Ce labour léger, 
qui a pour objet de supprimer les végètations inu- 
tiles, se fait avec un sarcloir qui porte le nom de 
rouale ; dans le langage du pays cette opération 
s'appelle refuire ; il convient de la pratiquer par un 
temps see, et non après les pluies ni les rosées ma 
tinales. 
Vers la fin de ce mois, et surtout au commence 
ment de juin, on procède au liage des vignes : les 
rameaux d'un même cep sont maintenus par un 
même lien autour de l’échalas. Il est d'usage d’ex- 
ciser les brins qui n’atteignent pas la ligature à 
une feuille au-dessus du dernier raisin, et de cou- 
per très-court ceux qui ne présentent point de 
fruits. 
‘ En dehors des binages, qu’un bon vigneron ne 
craint jamais de multiplier en cette saison, il est 
utile, vers la fin du mois, de donner un second 
labour. Ce nouveau bêchage, ordinairement terminé 
