92 AGRICULTURA. 
«obtienen mas de 4 de azúcar enteramente blanco, quebrado y cucurucho, sobre las 16 partes de azúcar 
«enteramente blanco y cristalizable contenido primitivamente en la caña, ó sea el 25 por 100, ascen- 
« diendo la pérdida á 75. » i 
Añade el Sr. Casaseca, que en realidad la pérdida es aun mayor para el hacendado, por varios abusos 
y desperdicios que enumera, resultados de la falta de'vigilancia y esmero, en la estacion de la zafra. 
Segun el mismo, parece que, por medio del aparato Mourgue para utilizar el azúcar de las mieles, 
puede calcularse un aumento en azúcar purgado y seco, próximo al 28 por 100 del azúcar pri- 
- mitivo que se obtiene directamente del guarapo, lo cual hace crecer el rendimiento á 39 por 100 y 
reduce la pérdida á 68. En cuanto á los aparatos Derosne y Cail, dice que el aumento sube al 35 por 100, 
por el método mas perfecto de elaborar el azúcar y aprovechar las mieles, y atendiendo á que de estas 
` solo se suele sacar en la Isla, una templa, el rendimiento será de 35,5 y la pérdida bajará á 66,7. — 
Ahora los lectores verán, si no podrian obtenerse aumentos de produccion mucho mas considerables, de 
un terreno dado, con solo mejorar el cultivo de la caña. 
De la interesante serie de cálculos á que se entregó el Sr. Casaseca, partiendo de los datos de 55 
por 100 del guarapo obtenido por la presion general de los molinos de la Isla, aunque los haya que 
exprimen 68 y 70, resulta la siguiente distribucion de las 16 partes de azúcar contenidas, por término 
medio, en la caña de la Isla : 
1° Azúcar purgado blanco y de color, bien seco, obtenido primeramente del guarapo. ooo... 4,0 
2° Azúcar del cual pasa una parte-en las mieles, en estado de azúcar cristalizable y Otra convertida en ¿ncris- 
talizable, ó verdadera miel, esto es, pérdida en la prea E E E A O A E REAT 5,5 
azucar que quedatentellbagio Nie Soe AT 01 AOS au aerea skaudi T< Caa 5,9 
4° Deficit ó pérdida por el desprendimiento de los hacendados, descuido y falta de suficiente vigilancia en los 
O O a a e NA T 0,6 
Torra el: de ghar 16,0 
Utilizando las mieles, con el aparato Mourgue, se conseguirá un rendimiento en azúcar de 5,12 en 
vez de 4; es decir que se habria ganado un 28 por 100 sobre la elaboracion comun, y la pérdida en 
mieles no seria entónces mas que de 4,58. Si se emplease, con el mismo fin, una sola retempla, y para 
la fabricacion los aparatos Derosne y Cail, se lograrian 5,55 pero de mejor calidad, y la pérdida en 
mieles no seria mas que de 4,17. 
Hé aquí, en resúmen, los resultados por cada uno de los tres métodos de fabricacion : 
Trenes jamaiquinos, 4 partes de las 16 contenidas en la caña, 
Aparato Mourgue, 5,2 — = giy 
Trenes Derosne, 5,35 = eE >= 
0 lo que es lo mismo : 
Trenes jamaiquinos, 25 por 100 del azúcar contenido en la caña. 
Aparato Mourgue, 28 as = 21 
Trenes Derosne, 35,5 = Ha al 
Para ilustrar aun mejor, si cabe, la interesante cuestion de los rendimientos de la caña, en la Isla de 
Cuba, y aprovechando para ello las experiencias hechas por el Sr. Casaseca en los ocho ingenios que 
quedan mencionados, hemos calculado, en cada uno, á cuanto corresponde el azúcar que han conseguido, 
á las 16 partes que contiene la caña cosechada por caballería, y hallamos las siguientes proporciones : 
. 
En San Narciso... .... e 24 por 100, ó 3,84 partes de las 16. 
Em a 31 — 4,96 = 
En Alava, la Ponina, Flor de Cuba y el Progreso. 33. — 5,28 — 
En Santa Elena y Belfast... 2% — 3,84 — 
Lo que hace, para el total medio de caña cosechada por caballería, 29 por 100 del azúcar que contiene 
