94 i AGRICULTURA. 
Calculando sobre estos datos, á saber que 38.778 pants aventados produjeron 3776 cajas de azúcar, 
de las cuales fueron de blanco 345; graduándolas en 17 arrobas netas, cada una, resulta : 1° que fueron 
precisos 10 panes y 2 décimos para llenar cada caja; 2° que el peso de cada uno corresponde á 37 libras; f 
5° que la proporcion media del blanco en cada pilom fué solamente de 3 libras 8 décimos, lo que 
corresponde á ménos de 10,3 por 100. 
-Cultívanse diversas variedades de caña en este ingenio, segun la edad de los terrenos. La caña blanca, 
en tierras nuevas, dá hasta 10 cortes consecutivos, rendiendo bien. Despues conviene arar el terreno y 
reemplazar aquella caña con la cristalina, que puede continuar otros 10 años; cuando la blanca no 
vegetaria lozanamente dos mas. Esta variedad, en tierras de las que en la Isla se llaman viejas, no dá 
mas de 2 cortes buenos; luego se altera ó encaguaza, en término del país. La caña de cinta es muy vivaz, 
pero muy abundante de leñoso : diferencia que es lástima no haya expuesto y analizado el Sr. Casaseca. 
Es muy azucarera; una paila dá dos panes mas que las otras variedades; pero se necesila mucha mas 
caña para proporcionar la cantidad de él necesaria. La variedad llamada cristalina madura mas pronto. 
En cuanto al cultivo, esta finca es una de las pocas que se hallan en la via del progreso. Posee y 
emplea 12 excelentes arados comunes americanos de vertedera de hierro; 6 de los llamados sub-suelo; 
5 surcadores ó arados de aporcar de doble vertedera; 12 cultivadores de una oreja; 6 de dos; 3 rastras 
ó gradas, etc. 
Para reasumir en pocas líneas el trabajo de esta finca, diremos que hasta el dia 22 de abril se habian 
conducido 18.538 carretadas de caña, que dieron 6035 pailas dejugo y produjeron 45.209 panes. En 
la misma fecha habia anotadas 7759 jornadas empleadas en el corte y alza de la caña; 3961 en su 
conducion; 2542 en molerla; 3111 en la tarea de las pailas; 3688, en la purga y secaderos. 
Inmediato al ingenio Conchita, se halla la Ponina, ya citado con motivo de las experiencias del 
Sr. Casaseca. Su extension es de 75 caballerías, de ellas 66 plantadas de caña. La dotacion esta compuesta 
de 342 negros esclavos y 226 chinos; de cuyo número total, unos 45 asisten á un potrero vecino. Su 
magnífica maquinaria consiste en una máquina de vapor, para el molino, de 40 caballos de fuerza; 
9 generadores; 10 defecadoras de doble fondo; 4 evaporadores con serpentin; 3 recalentadoras; 
16 filtros Dumont; 9 de Taylor; mas 12 del primer sistema, altos de 6 metros 15 centímetros. 
Para evaporar y cocer hay un tren completo Derosne de los llamados de triple efecto, y uno de 
` Pontifex, para cocer al vacío, formado por una caldera y condensador que dá 175 panes de á 4 arrobas; 
y 8 centrífugas, con su máquina de vapor especial. — Para el carbon animal hay 6 hornos de revivifica- 
cion y calcinacion, que producen mas del necesario para el consumo. El molino trabaja con intermi- 
tencias, desde las 5 de la mañana hasta las 10 de la noche. Muele ordinariamente de 150 4200 carreladas 
de caña, que calculadas á 120 arrobas cada una, hacen un total de 18 424.000 arrobas de caña diarias. 
La molienda total de 1859-60 fué de 21.000 carretadas ó 2.520.000 arrobas de caña, cuyo jugo llenó 
1587 defecadoras, y el producto 47.000 panes de azúcar aventado, 500 bocoyes moscovado, procedente 
de las mieles y 400 bocoyes de mieles. Calculando por lo que diremos luego, 9 panes por caja, resulta 
una zafra de cerca de 5500 cajas. . 
De los libros del ingenio, que me fueron franqueados por el tan entendido como complaciente y modesto 
administrador D. Julio Depres, extracté el dato de la zafra precedente, á saber : 26.049 carretadas de 
caña; 10.175 defecadoras; 60.419 panes; 4752 cajas de azúcar blanco de 12; 1416 id. blanco 
de 2%; 1586 estuches de terrones; 750 bocoyes moscovado de 1%; 75 id. de 2; y 616 bocoyes de miel. 
Hácese, en los mismos libros, mencion de la gran zafra de 14.700 cajas de azúcar, procedentes 
de 132.000 panes, pues en este ingenio, por rendir mas azúcar los panes aventados, se llena una caja 
con nueve de ellos. En efecto, calculando sobre el último dato precedente, resulta que cada caja fué lena 
con 9 panes, y que cada uno de estos contenia 50 libras de azúcar, por término medio. De los datos 
anteriores, que ofrecen la proporcion del azúcar blanco, se puede inferir que en cada pilon de 50 libras 
habia muy cerca de 55,5 de blanco, ó sea una proporcion de 67 por 100. i 
Hé aquí ahora una muy abreviada relacion de las tareas diarias. F] jugo defecado y filtrado por el 
carbon animal en los filtros Dumont, pasa á los aparatos Derosne. En los condensadores, gana el guarapo 
de 5 á 4 grados de densidad, y en las calderas al vacío, hasta el 28. De ellas pasan los jarabes á las 
