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tanques, á lo mas 4 horas, en el último de los cuatro que componen el juego. Son largos, de unas cinco 
varas, con una de ancho, de madera y forrados de cobre. Son entretenidos con la mayor limpieza, así 
como los tachos y toda la fábrica, que puede servir de modelo de aseo, de órden y de precision. Los trenes 
son dos completos, sobre cada uno de los cuales una chimenea absorbe los vapores. 
La mayor densidad que allí ha ofrecido el jugo de la caña fué de 13 grados en el mes de marzo 
de 1854, caña de soca. Cuando yo visité el ingenio, la densidad del jugo era de $ y medio grados. Se 
obtiene generalmente un bocoy de 60 arrobas, peso neto, de cada tres templas y media, y 12 bocoyes 
tres cuartos en las 24 horas. El Sr. Le Doulx ha calculado, que para obtener un bocoy de azúcar, necesita 
moler 10 carretadas de caña, por término medio, y su deseo es llegar á conseguirle de 7 carretadas, pues 
el máximo á que ha llegado no le dió mas de un bocoy por 8 carretadas. La falta de fijeza en el peso de 
estas no nos permite traducir este dato en números proporcionales de cantidades exactas, pero ahora 
presentaremos otros mas precisos, que nos dió el Sr. Le Doulx. 
El rendimiento del terreno en caña y el de esta en azúcar disminuye en razon del tiempo transcurrido, 
y mucho mas si no se abonan los terrenos. El ingenio Delta dió, en los primeros años, hasta 1500 bocoyes, 
y en los últimos con dificultad se obtienen 900. Este resultado, referido á las 21 caballerías plantadas, 
corresponde 42571 arrobas por caballería. Una caballería de planta, en terreno viejo dió 150 bocoyes 
ó 9000 arrobas en el año de 1856 : al siguiente, despues de los frios de diciembre y enero de 1857, la 
misma caballería dió tan solo 30 bocoyes ó 1800 arrobas de azúcar moscovado: 
Hé aquí unos datos referentes á la primera quincena de enero 1857, es decir despues de los mencio- 
nados frios. La caña cortada era vieja ó dejada del año anterior. 
1542 carretadas de caña, Ó- .. 0... ...... 127.977 arrobas. 
327 tanques, ó 138.975 galones, á 8 grados. . . 46.912 
DIN A o ds 5.016 
58 bocoyes de miel, ó 5520 galones. . . ... 2.541 
Dc 71.060 arrobas, ó 60,22 por 100 
ALU a e E, 59.560 33,05 
Azúcar. CHLME2E EQU 5.016 4,25 
Mielestodsio si qdo 2.541 2,48 
ToraLes. . . . 447.977 100,00 
O en otros términos : 
Bagazo. 198. LANDA 71.060 arrobas, ó 60,22 en 100 de caña. 
Guarapo a reo 46.917 39,78 
orar, caña. o. . 147,977 100,00 
Estos datos son preciosos, ya por la exactitud que á ellos ha presidido, ya porque nos suministran 
términos de comparacion con los análogos de otros paises productores de caña, que presentaremos luego. 
Aun cuando nuestra excursion á Sagua la Grande, no nos hubiese procurado mas utilidad que la de 
haberlos obtenido, se hallaria suficientemente utilizada; pero en la Relacion de nuestro viaje, impresa 
ya, sc puede ver que hemos tenido muchos mas motivos para quedar satisfechos. ` 
En el año de 1854, la caña cosechada en el mismo terreno, habia dado 7 y medio por 100- de 
azúcar. En i zafra siguiente, 2* quincena de diciembre y 1% semana de enero 1855, se obtuvo de la 
caña vieja 3 y cuarto por 100, y esto fué considerado como un resultado mínimo, hasta que la zafra 
mencionada de 1856-1857 vino á reducirlo á 4 y cuarto, como acabamos de ver. 
Hé aquí los resultados comparados de dos tareas de Ja zafra de 1851-1852, hechas la 12 en enero con 
caña vieja de dos años, de un cañavesal viejo y claro, y la 2 con caña nueva de un cañaveral nuevo y 
cerrado. 
