106 E AGRICULTURA. 
h Reconócese, en vista de. los detalles respectivos de cada departamento, la gran supremacía que el 
occidental lleva al oriental en todo lo que es industria azucarera, pues vemos que, deun modo absoluto 
y relativo, es muy inferior el número de molinos de vapor en el segundo y tan reducido el de los aparatos 
modernos al vacío, que'solo se encuentra uno, de pequeña importancia, establecido en la jurisdiccion de 
Puerto Príncipe: La extension de los terrenos plantados de caña, en el departamento oriental, apenas 
pasa de un vigésimo de la ocupada con la misma planta en el occidental. Pero dejando caer la: vista 
sobre los guarismos de la produccion en azúcar respectiva, advertimos el curioso fenómeno de que el 
vigésimo dicho de los terrenos, en el primer departamento, produce no un vigésimo de la cosecha, ni 
ménos, como deberia inferirse del reducido número relativo de molinos de vapor y de la carencia casi 
absoluta de trenes al vacío, sino mas, es decir, mas del décimo de la cosecha:del segundo. Así tambien 
la comparacion respectiva de la produccion con el terreno, que presentamos en la última columna, dá 
2125 arrobas por caballería en el departamento occidental y 2775 ó 50,4 por 100 mas, en el oriental. 
Este hecho es notable y prueba evidentemente en favor de la feracidad de los terrenos de este sobre 
los de aquel. 5 
Las dos proporciones halladas son términos medios en los departamentos respectivos, cuyas jurisdic- 
ciones ofrecen, por consiguiente, guarismos mayores y menores de produccion relativa al terreno. Lás de 
proporciones máximas, en el occidental, son, como se puede ver, las de S. Juan de los Remedios y 
Matanzas, y las de menores proporciones son las jurisdicciones de Santa Maria del Rosario y Járuco. 
En el departamento oriental aparece con mayor produccion relativa la jurisdiccion de Guantámano, y con 
la menor la de Jiguani, que solo fué de 480 arrobas de azúcar por caballería; pero debe advertirse 
que allí no existe un solo molino de vapor y de consiguiente que la caña ha de ser muy mal exprimida. 
De paso advertiremos tambien que la mayor produccion relativa de Guantámano, en el departamento 
occidental, resulta mas crecida que la mayor de Remedios, en el departamento occidental, no obstante 
que la primera, en un total de 44 ingenios, cuenta 27 de vapor, y que en 25 la segunda solo tiene 
11 de esta clase. En cuanto á los trenes, ni una ni otra jurisdiccion conocen otros que los jamaiquinos, lo 
cual no deja de ser curióso y digno de ser anotado. 
Deseosos de conocer la influencia que pueden ejercer los diversos trenes, en el rendimiento de las 
cañas, formamos: el estado XXXI de la produccion de los 19 partidos donde se hallan distribuidos los 
trenes modernos ó al vacío, prescindiendo de el de Maraguan en la jurisdiccion de Puerto Príncipe, 
que solo tiene uno de Derosne, de poca importancia atendida su zafra. 
- Dedúcese, desde luego, de este estado, y teniendo tambien á la vista el de la produccion general : 4° que 
la produccion azucarera con trenes modernos excede poco de un noveno de esta; 2° que: este noveno se 
obtiene con 50 ingenios, lo cual dá á la fabricacion media de cada uno la cantidad de 104.500 arrobas, 
cuando los otros 8 novenos, producidos por 1514 de todos los demas trenes, solo dan, de produccion 
media á cada uno de estos, 50.341 arrobas y 44.445 arrobas á cada uno de los 571 jamaiquinos del 
estado; 3” que el rendimiento medio, por caballería, en los ingenios de trenes modernos, resulta ser 
de 2815 arrobas, y en los de trenes jamaiquinos de 2095 : la diferencia 799 corresponde al 39 por 100 
de ventaja á exceso sobre los segundos. f 
Comparando la produccion media de azúcar por caballería, que dá el estado general XXX en todos los 
ngenios, con la que resulta ya en los ingenios de trenes modernos, ya en los de trapiches y trenes 
amaiquinos, formamos el resúmen siguiente : : 
Produccion total de los ingenios de la Isla... 00. 45.093.950 arrobas. 
«Caballerías sembradas de cama... 20.597 
Rendimiento medio de azúcar por caballería. . 16.. Ji 0 2.211 arrobas. 
Produccion de los ingenios con trenes modernos. oo o... 5.225.038 arrobas. 
Caballerías de caña sembradas en ellos... 1.856 
Rendimiento medio de azúcar pongcaballeria 3... 82. 2.815 arrobas. 
Produccion de los ingenios con trenes Jamaiquinos y trapiches. . 59.868.912 arrobas. 
Cabal'erías de caña sembradas en ellos... 0, 18.541 
aa OS A 2.150 
