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En el último año se mencionan existentes 121 ingenios cuya fuerza motriz es el vapor, 542 con fuerza 
animal y 17 por agua. À i 
La progresion en las cosechas parece detenerse en 1846 puesto que entónces ofreció ya una cantidad 
de 87.740.014 libras ó 40.560.400 kilogramas, muy cercana á la de 1859. No así la progresion del 
cultivo, que aparece mas rápida en este. mismo período, pues de la exlension de 55.406 cuerdas ó 
14.058 hectaras que ocupaba en 1846, se la vé crecer hasta 52.700 cuerdas ó 22.508 hectaras, 
en 1859, sin que pueda hallarse la causa de esta diferencia. Haciendo las comparaciones que ocurren, 
resultaria que si la cuerda de tierra plantada de caña, daba 2626 libras ó 1208 kilogramas en 1846, 
su producto descendió á 1546 libras 6 711 kilogramas en 1859; lo cual no se concibe. ` 
No obstante que el orígen de los precedentes datos debe ser oficial, hallamos en una Revista francesa 
que la produccion del azúcar, en Puerto Rico, en buenos años, asciende á 150 y 140 mil bocoyes, ó sean 
95 y 98 millones de kilogramas. Recurriendo al dato de la exportacion en 1860, que nos suministra la 
última Balanza de aquella Isla, hallamos 116.015.181 libras ó 55.566.980 kilogramas, excedente á la 
produccion que nos dan los guarismos del Boletin, y que por lo tanto sostituimos con el dato del pe- 
riódico francés. De él podemos ya deducir, aproximadamente, que la caña de una hectara de terreno rinde 
en el dia, en la Isla de Puerto Rico, de 4258 á 4595 kilogramas de azúcar. 
Pasemos al continente americano. Segun una estadística local, sumamente reciente, existian en la 
Louisiana 1508 ingenios, de los cuales 992 emplean el vapor como fuerza motriz. La cosecha de 
azúcar, que en 1849 era de 200 mil bocoycs de á 500 ó 600 kilogramas, ó de 110 millones tomándolos 
de un peso medio de 550, ascendió en 1859 á 221.840 hocoyes ó 122 millones de kilogramas. 
Luego veremos que esta cantidad corresponde á ménos de la cuarta parte del consumo de azúcar que 
hacen los Estados-Unidos. 
Las memorias oficiales que tenemos á la vista, sobre la industria azucarera en los Estados de la 
Confederacion americana, que tienden ahora á separarse de ella, no son explícitas en datos de produc- 
cion absoluta y relativa á los terrenos. Seria, no obstante, curioso el conocerlos bien, para ver hasta 
donde han llegado los esfuerzos de la industria para luchar contra los inconvenientes del clima. El 
_Cultivo de la caña se verifica en los Estados de Louisiana, Florida y Tejas, siendo de 1558 el número de 
ingenios en el primero, de 958 en el segundo y de 165 en el tercero, y la produccion, en todos ellos, 
parece haber ascendido á 257.155 hogshcad ó bocoyes de á mil libras, ó sean 109 millones de kilogra- 
mas, de los cuales la mayor porcion ó sean 104 millones proceden de los ingenios de la Louisiana. 
De las noticias contenidas en una interesante carta escrita de la Nueva Orleans al Diario de la Marina 
de la Habana, y oportunamente reproducida en los Anales y Memorias de la Real Junta de Fomento y 
Real Sociedad económica en 1858, resulta que las cosechas, desde el año de 1852 hasta 1857, fueron 
como sigue : 
ICAA O 118.659 toneladas. 
WENA 172.579 
A E G 234.444 
LA A 185.145 
k TES o 125.468 
BIO 39.000 
Donde puede notarse la gran cosecha de 1854 y la enorme baja que ha tenido en 1857: mas luego se 
ha elevado, segun los datos precedentes. 
_ Un reciente estado de la produccion y del consumo de azúcar, en los Estados-Unidos en 1859 y 1860, 
que nos servirá mas adelante, hace subir la cosecha á 119 mil toneladas. Todos estos datos confirman los 
que dimos ántes, de 122 mil toneladas ó 122 millones de kilogramas; guarismo que admitiremos con 
ménos recelo que el de solos 10 millones con el cual se representa la produccion de aquellos paises, en 
el estado general publicado en Londres, que por este y otros dalos tendremos que rectificar mas adelante. 
Tambien diremos algo de otra clase de azúcar, obtenida del arbol Vamado maple (Acer saccharinum ) 
que allí se consume. 
