118 AGRICULTURA. 
Indias orientales inglesas; pero despues ha bajado la produccion, resentida de la similar de otros puntos 
y de la análoga ó indigena europea, que hoy dia alimenta en parte los consumos de naciones del norte, 
que ántes surtia la Hollanda y que ahora cultivan la remolacha. 
Segun el informe publicado por el gobierno de la Metrópoli relativo á las cosechas de la Isla de Java 
en el año de 1860, comparadas á las del precedente, la del azúcar se halla representada por la cantidad 
de 54.167 toneladas en el primero y de 52.752 en el segundo, en la produccion relativa á los contratos 
fiscales con los cultivadores, y además 74.956 toneladas en 1860 y 72.794 en 1859 procedentes de la 
produccion privada. Reuniendo estas partidas se obtienen, respectivamente, para cada uno de los años 
mencionados, las cantidades de 125.546 toneladas en 1859 y 129.113 en 1860 ó sea un aumento de 
3567 toneladas en el segundo. Estas cantidades demuestran que ha habido un aumento desde el año 
de 1857, en el cual, segun otro documento, existian en Java 96 ingenios, una extension de terreno culti- 
vada en caña, de 40.645 bouws de á 500 verges cuadradas, y una cosecha de 1.650.806 piculs, de 
á 125 libras holandesas, que hacen cerca de 95 millones de kilogramas. Todos estos datos autorizan 
á admitir el de 110 mil toneladas que expresa el estado general inglés de la produecion azucarera, para 
la relativa á Java. Sobre sus exportaciones, en el quinquenio de 1855 á 1859, diremos solamente, que 
ascendieron á la cantidad de 105.035.417 kilog. en el primero de estos años y á 135.200.607 kilog. en 
el último. 
Sentimos no poseer los datos que necesitabamos, para escribir sobre el estado de la industria azuca- 
` rera en las posesiones españolas de Filipinas; pues son tan escasos y vagos los que tenemos á la vista, 
que no merecen ser mencionados. A juzgar por la calidad de los azúcares que vienen á los mercados 
europeos, la fabricacion debe estar sumamente atrasada, aunque ya en 1851 supimos, hallándonos en 
Londres, que una casa rica de Manila intentaba introducir los aparatos modernos perfeccionados. Mucho, 
nos parece, que deberia hacerse ántes, con menores costos y mayor probabilidad de éxito, para elevar la 
industria azucarera al rango que debe allí ocupar. No conociendo los datos relativos á la produccion, 
reuniremos los pocos que hay publicados sobre la exportacion. i 
Hallamos la del año de 1855, ascendente á la cantidad de solos 11.111.000 kilogramas. y despues 
la de un quinquenio entre 1840 y 1844, ofreciendo cerca de 17 millones de kilogramas en el primero, 
22.644.000 en el penúltimo y 21.859.000 en el último. En años mas recientes, las exportaciones de 
Manila fueron como sigue. 
ASA uy 566.571 piculs ó 55.800.000. kilogramas t. 
ta e proce 714.059 45.200.000 
1 doo i 364.882 36.000.000 ? 
De donde se puede colegir que la produccion de azúcar en Filipinas va en aumento. Luego veremos 
que los datos de 20 mil y de 60 mil toneladas, que para la produccion de los años de 1849 y 1859 ofrece 
el estado general inglés, son admisibles. Dicha produccion, ha triplicado pues, en el período de diez 
años. La mayor parte de la exportacion mencionada, es dirigida á la Inglaterra y á la Australia, y siguen 
luego la California, la China, los Estados Unidos y al continente de Europa. La primera nacion extrae 
mas de la mitad. À 
Nada sabemos de la produccion azucarera de algunas regiones de la América central y meridional, 
donde la caña vegeta admirablemente. En Méjico, este cultivo, sumamente productivo ántes, por la triple 
circunstancia de la feracidad de los terrenos, la abundancia de combustible vegetal de sus bosques yla 
baratura de los jornales, ha decaido como todos los demas ramos agrícolas, por el resultado funesto de 
las discordias civiles de las cuales viene siendo víctima, hace muchos años, aquel desgraciado país. 
Con respecto á los ricos paises cuyas costas baña por una parte el océano Pacífico, y que limita por 
la otra la extensa y elevada cordillera de los Andes, cuyas pendientes, hasla los llanos del litoral, 
1 En unos documentos se hace mencion del picul, como igual å 135 libras ó 1 y un quinto quintal inglés. En las Filipinas se valua el 
picul ó pico en 137 libras españolas. En otros documentos, el picul es equivalente á 653 kilog. 250. Por este guarismo hicimos la reduccion. 
2 Estos datos estan tomados de publicaciones francesas; pero la balanza de Filipinas dá solo una exportacion en 1858, de 446.241 picos 
ó 27.492 000 kilogramas. 
