124 AGRICULTURA. 
los guarismos siguientes, que se refieren á la cosecha de 1858-59, y que fueron reunidos por 
M. Crosthwaite, consul inglés en colonia. 
FABRICACION DEL AZUCAR DE REMOLACHA EN LA CONFEDERACION ALEMAÑA. 
ESTADOS. FABRICAS. REMOLACHA. 
Prusia na SARAR 221 31.600.508 qq. 
MAS o o ao ee 14 2.025.440 
Wu a 6 1.157.915 
BN A MAN 6 421.780 
SOMA SA ETS RS ES 136.131 
HanoYer eri cero YO 2 305.845 
Mn 2 211,951 
Dad A 1 798.116 
Electorado de Hesse. . |., 1 15.770 
MOTALES IO PERG 257 56.668.557 
El impuesto fabril en Alemania, se exige sobre el peso de los raices y no sobre su producto en materia 
azucarada, como en Francia, lo que hizo sentir allí la conveniencia de Crear una raiz rica que, bajo corto 
volúmen, produjese el mas azúcar posible. Esto comenzó á conseguirse en Magdebourg, encogiendo para 
semilla remolachas de buena forma, que cesaban de flotar en una disolucion salina de densidad deter- 
minada, y desechando todas las que nadaban. Su rendimiento se gradua de 50 á 55.000 kilogramas por 
hectara, en las- tierras donde la variedad comun produce en Francia de 40.000 445.000. La densidad 
del jugo de aquella con esta, se hallá en la razon de 7 46. 
La remolacha imperial, recibida por M. Vilmorin en 1858, le dió en los ensayos, 13 3 por 100 de 
azúcar, cuando la raza francesa, cultivada en el mismo terreno, no dá 7,5. En 1860, las remolachas 
remelidas por M. Knauer, creador de esta raza, dieron en octubre, de 9,8 á 11 por 100. Hé aquí, como 
términos de comparacion, los rendimientos de las variedades francesas : 
Remolacha blanca con cuello verde; 8,7 por 100 de azúcar: 40 á 45.000 kilog. de raices por hectara. 
Remolacha blanca con cuello rosado; cerca de 7 por 100 de azúcar. i 
Remolacha mejorada, Vilmorin; la mas rica conocida, varios ensayos dieron de 16 y 17 por 100 de 
azúcar. i 
En 1860, se repartieron semillas de un lote que habia dado 14 por 100. Esta raiz presenta los incon- 
venientes del cuello muy grueso y las tubérculos desiguales, mal conformados y racinosos. Su cosecha es 
dificil. (Nota impresa en el n° de 2 junio 1861, del Journal des fabric. de sucre. En eln° del 6 enero 18614, 
hay un trabajo de M. Stammer sobre la riqueza sacarina del jugo de la remolacha.) 
La produccion del azúcar de remolacha en los diversos Estados ó naciones del imperio austriaco, 
ascendió en la campaña de 1857-58 á la cantidad de 9.610.000 quintales austriacos, procedentes de 
115 fabricas en actividad. La Bohemia, la Moravia y la Hongria son los paises que mas fabrican. Como 
se puede ver en el siguiente estado, que nos parece conveniente reproducir. 
FABRICACION DEL AZUCAR DE REMOLACHA EN EL IMPERIO AUSTRIACO 
PROVINCIAS. FABRICAS. REMOLACHAS. 
Austria, archiducal.. . |., 5 291.400 qq. 
Bohemia ist Hie miosis 52 4.428.000 
Moravia en apes Np 26 2.614.000 
Silesia ae PE e O 9 715.300 
mn O ES DOS 20 1.292.700 
ron E 1 35.000. . 
Esclavonia ii . TAR 1 6.700 
Mr a a a a; 1 15.400 
e 2 155.500 
OEN e 115 9.610.500 
