AGRICULTURA. 159 
CANTIDADES ENTRADAS AL CONSUMO. 
a a, are 445.040 168.868 195.180 805.088 
a] NO 44.070 178.955 185.740 805.745 
Bou edadonion 476.150 204.278 222.650 903.058 
Estos guarismos demuestran, como expresa el comentario que los acompaña, que en el año de 1861 la 
Europa ha recibido 200 mil toneladas de azúcar mas que en 1860. Fueron causa de esto, de una parte las 
abundantes cosechas en los paises productores, y de la otra la guerra intestina de los Estados Unidos, 
que hizo dirigir 4 Europa cerca de 100 mil toneladas que de las colonias extranjeras hubieran ido á- sus 
mercados. Esto es lo confirmado por la diferencia de las importaciones en ellos, que solamente en sus 
cuatro principales puertos, ascendió 495.484 toneladas, á saber, de 364.463 que habian entrado en 1860 
á 268.979 entradas en 1861. El exceso de las 200 toneladas se dividió del modo siguiente : 100 tone- 
ladas á Inglaterra, 39 mil á Francia y 60 mil á los demas países, procedentes de la Habana y Nueva York 
80 mil, del Brasil 15 mil, de la Reunion 15 mil, de Mauricio 20 mil, de Java 15 mil. 
A estas crecidas importaciones correspondieron las entradas al consumo en el mismo período, que 
exceden en cerca de 100 mil toneladas al de 1860. El consumo, pues, ha aumentado en Europa, pero ha 
disminuido en los Estados Unidos, por la causa dicha, siendo de esperar que no sea duradera. 
Con respecto á la Isla de Cuba, de datos mas recientes publicados en el Diario de la Marina de la 
Habana el 17 de enero de este año, y que recibimos en estos dias que escribimos, resulta que las exporta- 
ciones de azúcar en 1861, delos seis principales puertos, Habana, Matanzas, Cardenas, Cienfuegos, Sagua y 
Cuba, habian ascendido 42.175.123 cajas, que calculadas á 16 arrobas forman una suma de 34.801.998 
arrobas ó sean 5.607.054 arrobas, mayor que la exportacion mencionada ántes, del año 1859, que habia 
sido no obstante, el de mayor produccion azucarera de todos los que le precedieron. De esta apreciacion 
incompleta, puesto que no comprende la exportacion de todos los puertos, sino de 6 principales, puede 
sin embargo inferirse, y deduce el periódico citado, que la produccion total cubana es hoy dia superior á 
la indicada en las tablas del Sr. Rebello, como ya lo habíamos sospechado é indicamos en las páginas 
precedentes. 
Con los datos presentados hasta aquí puedo apreciarse cual es la produccion aproximada de los azúcares 
en el mundo y el movimiento mercantil á que su consumo dá lugar. Tambien dejamos hechas algunas 
indicaciones sobre el que hacen diferentes pueblos, y ahora añadiremos otras, ántes de trasladar la reca- 
pitulacion general que ofrecen las estadísticas del ramo. 
Ya mencionamos los consumos de azúcar, en Francia y los Estados Unidos, comparados á las pobla- 
ciones respectivas. El de la primera dá la reducida proporcion de 5 á 6 kilogramas por individuo, y 
anteriormente hemos mencionado ya los enormes consumos de azúcar que hacen los habitantes de 
los Estados Unidos, ascendentes á la cantitad de 484 millones de kilogramas, de todas calidades, cuya 
suma distribuida entre los 26 millones de la poblacion realmente consumidora (porque los 4 millones 
de esclavos, no consumen en general del azúcar que aparece en los estados) dá la proporcion de 18 kilo- 
gramas y media por individuo. Un cálenlo semejante, hecho para los de la Inglaterra, ascendentes, como 
dejamos indicado, á la cantidad de 440 millones de kilogramas, dá la proporcion 15,1 kilogramas por in- 
dividuo. En Francia, tomando el último guarismo de 1862, ó sean 245 millones de kilogramas, resultan 
6 por individuo; y cálculos semejantes, publicados ya en diferentes libros ', han dado las proporciones 
respectivas de 19 kilogramas por individuo en Holanda, 11 en Belgica, 7,7 en Suiza, 4,3 en Cerdeña, 3,5 
en la Associacion Alemana, 2,1 en los Estados Pontificios, 1,4 en Austria, 1,2 en Napoles. De los datos 
que sobre los consumos actuales de España hemos presentado, resulta uno medio anual de 3,2 kilogramas 
próximamente, que en verdad podia ser mas crecido. 
Pero no damos mas que una importancia muy secundaria, á estos datos del consumo medio por 
individuo, porque exactamente no expresan el que hacen las clases de la sociedad, puesto que, un 
1 Debemos mencionar un artículo muy nutrido de noticias sobre la produccion, e comercio y los consumos de azúcares, inserto en el 
tomo I° de la serié 1v, de los Anales y Memorias de la Real Junta de Fomento y Sociedad económica de la Habana, año de 1858. 
