AGRICULTURA. 145 
lo que falta, porque afortunadamente los medios existen y solo se necesita aplicarlos con decision y 
perseverancia. 
Hallándonos entónces en la Isla de Cuba, expusimos además algunas ideas sobre los adelantos succe- 
sivos que son de esperarse en los métodos modernos de fabricar azúcar, teniendo presente que en la caña 
residen los dos cuerpos necesarios para operar la separacion del azúcar; á saber : la parte leñosa, para 
combustible; y la parte acuosa, para producir el vapor; intermedio cómodo de transmision dèl calórico 
producido por aquel. En los trenes modernos, se saca ya un gran partido de los vapores del guarapo 
para evaporar los jarabes y cocerlos á baja presion; pero todo esto es imperfecto todavía, y solo satis? 
face, en parte, las condiciones de una buena teoría. Tal vez haya que renunciar á ella, como tambien 
indicamos entónces, si algun dia, exigiendo nuevos esfuerzos de la ciencia, la fabricacion del azúcar 
descubre algun medio económico de separar directamente, y sin necesidad de recurrir á la costosa y 
lenta evaporacion, el azúcar de las partes leñosa y acuosa; via en la cual habia entrado con osadía, en 
el año de 1847, el distinguido químico M. Dubrunfaut, que vimos en Valenciennes formar los sacaratos 
que luego trataba por el gas ácido sulfuroso. Con una transformacion semejante en la fabricacion, podria 
prescindirse de emplear el bagazo para combustible, dejándolo para abonar las tierras que la vegeta- 
cion de la caña empobrece sin cesar. Tal vez en el dia, y aunque no se haya descubierto aun el medio de 
evitar la evaporacion acuosa para separar la azúcar contenida en la caña, será posible prescindir de la 
quema del bagazo, adoptando los medios económicos de utilizar todos los vapores procedentes de la 
fabricacion, como se verifica en la fábrica de azúcar de remolacha, que citamos en la página 125. 
Aunque el carbon y las leñas son caros en la Isla de Cuba, por la procedencia extranjera del uno y el 
alejamiento á que se hallan las otras en los ingenios, puede reducirse en tanto grado la cantidad precisa 
para las operaciones, que su costo sea menor que el valor del bagazo como abono. Es indudable que 
que, reconociendo no ya solamente la utilidad de introducir la práctica de abonar los campos en la Isla 
de Cuba, siño la necesidad urgente que hay de hacerlo, el bagazo de la caña se presenta con un carácter 
de aplicacion agrícola que no tenia ántes, cuando no se pensaba siquiera en reponer los terrenos de sus 
pérdidas. ` 
En cuanto á la mayor utilidad que sacarán los hacendados cubanos, de mejorar el cultivo que de perfec- 
cionar la fabricacion por medios onerosos, dejamos citados suficientes hechos en el curso de este capítulo, 
y hechas oportunas indicaciones que nos dispensan de la necesidad de extendernos aquí mas sobre ello 
(páginas 91, 115, etc.). Que se recorran los estados que publicamos de la produccion de caña y de azúcar 
relativamente á las extensiones de los terrenos plantados; que se examinen, con imparcialidad, los au- 
mentos que la produccion ha obtenido en otros países, con solo mejorar los cultivos, y nadie creemos 
negará la justicia de nuestras recomendaciones en favor de ellos. 
No deberá tampoco extráñarse que tanto insistamos en esto, cuando se sepa que otro tanto se hace, por 
hombres entendidos, en los mismos países que hemos mencionado como ejemplos de progreso agrícola. 
Por esto citamos en la página 117, lo que escribia un colono de la Isla Mauricio, que no obstante reco- 
nocia lo aventurado de los ensayos, que pueden salir fallidos. 
Pero hay un medio de verificarlos, sin exponer la fortuna de los particulares, y consiste en crear una 
finca especial, cual la hemos indicado al hablar del fomento de la agricultura cubana, en general, y tal 
cual la ha concebido, sin duda el Gobierno, desde la época, ya antigua, en que decretó la creacion de una 
Institucion agrónoma, y la mas reciente para una Escuela de agricultura. Allí hallaría el Instituto de in- 
vestigaciones químicas, el necesario complemento que necesita para dar fructuosos resultados, y los 
hacendados cubanos, en los dos. establecimientos, todos los ejemplos de mejoras sancionadas por la 
práctica, y que podrian imitar sin riesgos ni temores. 
