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buone osservazioni, che dovcano essere puLLlicate, ma non son com- 

 parse alla luce; ed aggiunge, che in alcune provincie nionluosc della 

 Francia dopo l' iniroduzione del grano di Turchia osservò la propaga- 

 zione del gozzo , delle malailie scrofolose e cutanee. M' è però di com- 

 piacenza il poter avvalorare 1' opinione di questo dotto medico colle se- 

 guenti riflessioni. 



Ebbe il sorgo turco, e non a torto, i suoi encomiatori. Mollo Io 

 cclohrò fra gli altri il signor Hernandez dicendo, che è d'indole tenx- 

 perata, cioè che nò soverchiamente riscalda, nò soverchiamente inumi.» 

 disee , eh' ò di mediocre sostanza, e di facile concozione, e che gl'In- 

 diani che di esso uutrisconsi in picciole placente , lungi dal sentirne 

 grave/za e iiiolesilrt nel ventricolo, poche ore dopo averne mangiato, no 

 mangiano nuovamente con grande avidità , conservandosi sani senza ostru- 

 zioni, senza gonfiezze, e senza vestire un abito cachetico j ed aggiunge, 

 che presso i Messicani somministra anche un vitto opportuno e confa- 

 cent(^ nelle acute infermità , sicché que' medici preferiscono le poltiglie 

 fatte col lìinis alla tisana orzala. 



Io sono ben lontano dal voler dar la taccia d'insalubrità a questa 

 spezie di biada ; nò credo che abbiasi a far mollo caso di ciò che 

 scrisse il Bacchino nel suo Teatro Botanico , cioè die se gì' indiani 

 abusano troppo nei loro cilji di questo fiumenlo divengono gonfi e 

 scabbiosi. Solo trovo necessario di ricercare , se esso veramente sommi- 

 nistri un alimento sostanzioso da porsi in confronto colla farina del no- 

 stro ordinario frumento. Da ciò appunto che ne dice il signor Hernan- 

 dez chiaramente apparisce , eh' è poco mitritivo. Se coloro che si ciba- 

 no di tal cereale dopo averne mangiato sentono presto il bisogno di 

 mangiarne nuovamente con grande a\idità, egli è un certo indizio, che 

 riman vivo il loro appetito, che la lor fame non e saziata, che la na- 

 tura ha assai presto bisogno di risarcire le perdite , che è quanto di- 

 re, che tal nutrimento non somiuinistra durevole e permanente sostan- 

 za. Cosi se i medici nelle malattie acute preferiscono le poltiglie fatte 

 col mais all'orzala, ciò prova, ch'esse apprestano un alimento più te- 

 nue e leggero, quale appunto conviensl in tal genere di morbi per lo 

 più d' indole stcnica. Geoffroy parlandcjf del mais scrisse : Frumentum 

 illud ciiin hordeo pluriinwn convenire mihl videtur. Se dun(pie la fa- 

 rina del grano turco è così tenue e liggera chi vorrà paragonarla a 



