brccclc, o d'un rf mento pietroso d' inuguale densità e durezza, seco 

 ijoriauo gli spif'ijaii ditelli ; ina sono conlultociò molto meno imperfet- 

 te , per (pianto mi è noto , delle altre che tragj^onsi dalle cave delle 

 prenominato vicine montagne, le cpiali per lo pili non sono che agjjre- 

 •lati di "liiaie, e di ciottoli, e di rottami sassosi , da cemento calcano 

 più o meno conglutinati e ricnipietriti. Spetta alla medica facoltii il 

 dissertare sopra f,di cfleill, o innocui, o pernicios-i agli umani individui, 

 che possono derivare dalla polvere , e arenoso tritume della lapidea so- 

 stanza, di cui le predette ed altre simili catl;\e macine imbrattano le 

 farine. In quanto al fallo, esso non ammette dubl)lo di sorte alcuna j 

 essendo per sé manifesto, che tutta la porzione delle mole polverizzate' 

 nel macinamento, resta colla sostanza larinacca inseparalùlmente mesco- 

 lala , e si mangia in conseguenza da clii se ne alimenta. Egli e vero 

 bensì che rpiesto è un male inevitabile , come inevitabile si è il consu- 

 maniento anche delle mole più dure, e le più resistenti; ma però col- 

 la riflessibile differenza da rpicUe bresciano , e da cpielle di Persen , 

 ossia trentine, a quelle di Piecoaro , dell'uno al dodici circa, e di 

 molto più a quelle delle altre cave sopraccennale. 



Un tal disordine scmlìrami adunque meritare i più pronti ed effica- 

 cl regolamenti , e sarebbero por mio debolo sentimento , che in lutti 

 que' Dipartimenti dogli Stali veneti, ne' quali i muhui desUnati alla ma- 

 cinatura de' frumenti sono composti, non già di mole bresciane né 

 trentino, ma di quelle delle sopraddette molto inferiori qualità, che 

 tulli dcljliano por quanto ha possibile, essere in avvenire limontati di 

 macine bresciane o trentine , come si è praticato con tanto prohtlo 

 uè' luoghi che ho già nominati. Cosi verrebbe ad evitarsi il deteriora- 

 mento cagionato alle farine dalla trista qualità dello macine , il pane fab- 

 bricalo delle medesime oltre che riuscirebbe migliore , non iscroscierebbe 

 punto fia denti nel masticarlo, come suole talvolta accadere; né vi sa- 

 rebbe finalmente il sospetto della insalubrità che parrai possa ra^ione- 

 volmeute temersi dalla polverosa e sabbiosa materia d' esse macine , clie 

 vi resta commista ; la quale non essendo digeribile da nostri stomachi , 

 ma scabra , rigida e indissolubile , non può a mio credere innocua ri- 

 putarsi. Merita eh' io faccia qui menzione d' un caso accaduto ad Har- 

 lem, e riportalo dal cliiarissimo signor dottor Sarerio Manetti , nella 

 mollo erudita e laboriosa sua Opera intorno alle specie diverse di fu,- 



