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 di pertiche quadrate , ovvero tavole ottocento quaranta . Un 

 prodotto cos'i ubertofo fupera di molto, non già folamente quel- 

 lo di qualunque altra fpecie di Sorgo , ma eziandio la rendita 

 di ogn' altra forta di Biade . Sarebbe anche riufcito certamente 

 più copiofo , fé la fopravvenutavi lunga ficcita di circa cinquan- 

 ta giorni non gli aveflè recato grande nocumento . Non evvi in 

 oltre verun' altra Saggina , che produca grano cosi pefante ; giu- 

 gnendo quefto , quando è bene nutrito , al pefo di undici libbre 

 per ogni quaftiero , quando quello delle nollrane non fuole for- 

 paflàre le nove libbre . Un facco del medefimo grano fuol ren- 

 dere libbre centoventotto di pura farina , in Mulino da Fru- 

 mento ; ma quello dei Sorghi noftrani non ne dà , che ottanta 

 a un di preffo. 



A tutti gli ufi delle noftre Meliche ferve l'Olco Cafro , ma 

 con maggiore utilità ; perchè è deffo piìi nutritivo ; ed è mi- 

 gliore di quelle per polenta e pane in alimento de' poveri Villi- 

 ci , e per nutrire , ed ingraflare i Majali , i Polli , ed altri 

 Volatili domeftici . Io ne ho anche eftratto dell' Amido , facen- 

 do macerare della fua farina nell'acqua fecondo le regole a tal 

 uopo praticate da quelli che ne preparano. 



Le fue canne eflendo , come diffi , molto fuccofe e dolci , fo- 

 no grate a' Majali , che le mafticano , e fucchiano avidamente . 

 Tagliate in minuti trucioli , vengono pure mangiate , eflèndo 

 però verdi , dalle Pecore , e da' befiiami Bovini ; per paftura de' 

 quali potrebbe feminarfi quefta fpecie , a maniera de' cosi detti 

 Sorghetti , da fomminiftrarfi loro tagliata da frefco . EfTì la man- 

 giano anche fecca , ma la groflezza , e fugofit*! delle fue canne 

 ne difficoltano moltiffimo il perfetto feccamento , neceffario per 

 lungamente confervarle. 



Dalle fperienze , che ho fatte fopra il fucchio delle canne , 

 fono perfuafo che dallo ftéflb polfa giugnerfi ad ottenere confide- 

 rabile utilità. Nell'anno i77(5' , raccolte in Autunno le pan- 

 nocchie di quefta efotica Saggina , feci poi tagliarne le canne ; e 

 fpogliate dalle foglie , peftate , ed efprelfe al Torchio , ne rac- 

 colfi buona quantità di fugo Umile all'acqua impregnata di Zuc- 

 chero . Fatto indi bollire in caldaja al fuoco elfo fuco , bene 



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