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irasformano l'amido vegetale in dexlrina e gluco- 

 so, valgono egualmente a permutare la materia gli- 

 cogena del fegato in zucchero, passando per un 

 intermediario analogo a quello della dextrina. 



La sostanza grassa, che tanto abbonda non solo 

 nell'umore escreto, ma anco nell'elemento secre- 

 lore del fegato, anche qui per moto primo di de- 

 composizione si converte in amido, come nei casi 

 sovr'annunziali; solo che qui s'aggiunge la circo- 

 stanza singolare, che per mezzo di un fermento, 

 il quale sembra essere il sangue, ed operare in mo- 

 do analogo alla diastasi nei vegetabili, esso amido 

 torna a permutarsi in zucchero, torna a salire così 

 un grado di metamorfosi progressiva, ch'è poi sog- 

 getta nelle sue varie fasi a tante influenze di fisio- 

 logica patologica pertinenza. Ne volete una prova 

 parlante? Nel fegato dei diabetici, che scarseggia- 

 no di grasso tanto nell'elemento secretore come nel 

 secreto, né Bernard, né Vernois, né Pavy, né Bea- 

 le, né Gibb trovarono traccia di quello zucchero 

 che tanto abbonda invece nelle loro orine. All'op- 

 posto in quello degli animali che più lo hanno ricco 

 di grasso (vitello marino, marsuino, oca, uccelli 

 (h mare, merluzzo, ec.) la quantità dello zucchero 

 e più grande che in tutti gli altri (vedi Gibb, loc. 

 cit., e Becquerel, e Rodier, Tratte de Chemie pa^ 

 thologtque. Paris 1854, pag. 262). 



Sono contento d'aver terminato di abbozzare e 

 subordinare al giudizio vostro lo studio delle due 



