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rapporti, vi modificano totalmente l'impasto del- 

 l'individuo animale, anzi formano razze nuove. — 

 Queste Tabelle dicono all'Economista razionale il 

 perchè prevalga il cretinismo in alcune popolazio- 

 ni ; l'ergotismo in altre ; la pellagra nelle terze ; la 

 imbecillità o la svegliatezza, la viltà o la nobile 

 fierezza in altre ancora. — Queste Tabelle spiegano 

 all'analizzatore attento la salute e l'aspetto non 

 solo dei cavalli di cavalleria d'alcuni Governi, ma 

 immediatamente dei loro soldati,, consigliando con- 

 simili sistemi di vitto e di abitazione pel cittadino 

 povero, e per l'agricoltore talora abbandonato. — 

 Maneggiando queste Tabelle si sa perchè il poeta 

 ricorra per le sue inspirazioni talvolta ad un bic- 

 chierino di rhura o di rak ; perchè lo scienziato, cui 

 il giorno è breve, preferisca il caffè ; perchè l' uso 

 della birra, dell'aquavite, dell'opio, del thè sia in- 

 dispensabile ad alcuni popoli, lasciando su d'essi 

 impronte determinate. Esse ora pe' i progressi del- 

 la Chimica c'insegnano, che quando si voglia con 

 quel foraggio e con paglia ottenere un miscuglio, 

 in cui sia conservato il rapporto di ì :3. 22, esi- 

 stente fra le sostanze azotate e fra la fibra legnosa 

 del fieno, si debba ricorrere a cinque equivalenti 

 del foraggio artificiale , aggiungendovi un equiva- 

 lente di paglia ; perchè allora, fatto calcolo del do- 

 dici circa per 1 00 d'aqua esistente nel foraggio, si 

 hanno 4. 58 di sostanza indigeribile per uno di so- 

 stanza azotata. 



