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a formar carne più compatta e più ricercata. 

 Allora raggiungeremo assai meglio, con maggiore 

 semplicità ed economia, quanto altri ci vorrebbero 

 procurare con mezzi dispendiosi ; e lo raggiunge- 

 remo provedendo nello stesso tempo ad un avvicen- 

 damento più ragionato dei terreni agrarj. 



II. 



I concimi chimici sono gloria di questo secolo. 

 Ammesso da tulli , che la pianta contenga molti 

 sali a base di metalli, di terre, di alcali, era natu- 

 rale di ammettere che il suolo dovesse contenerli. 

 Non si accetta ormai per vera né l' asserzione di 

 alcuni, che volevano quelle sostanze volitanti nel- 

 r aria ; né Y opinione di coloro che pretendevano 

 nella pianta forze tali a poter formarsi da sé sole o 

 silice, zolfo, ferro, o manganese. Ed una volta, 

 che si avevano pesato e semi, e grani, e paglie, e 

 foglie, e fusti, e tuberi, e radici, masse raccolte da 

 una data superficie ; una volta, che noti erano la 

 natura ed il peso dei minerali tolti al suolo ; una 

 volta, che accettavasi ad assioma agrario (assioma 

 però da noi non molto, e a torto, valutato), riusci- 

 re meglio le piante nei terreni secondochè questi 

 abbondano degli elementi esistenti nelle ceneri 

 di quelle; non ci voleva che un passo per ispingere 

 le cose tant'oltre, onde qualsiasi superficie, ridotta 

 anche a sola argilla, a sola calce, a sola silice, con- 

 venisse a qualsiasi pianta. Fabriche si aprirono in 



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