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Da quanto abbiamo indicalo si può ravvisare che 

 in complesso si hanno dei vantaggi dall'uso dello zol- 

 fo. IVIa quale sarà la sua azione ? Ch' ella sia chimica 

 ne dubitiamo, perchè l'esperienza ha mostrato che 

 lo zolfo sotto l'azione incessante degli agenti esterni 

 non contrae combinazioni con essi alla consueta tem- 

 peratura dell'aria. Né vale a distruggere la crittoga- 

 ma, come stimava il Figuier; né mai fu ravvisato il 

 suo assorbimento, sia per le radici, sia pe' meati del- 

 le foglie ; né si hanno dati da riferirsi alla sua virtù 

 interna. Che se talvolta il vino delle viti zolforate 

 emana l'odore dell'idrogeno zolforato o acido zolfoi- 

 drico, ciò devesi, secondo le sperienze del Selmi (i), 

 a quello zolfo aderente all'uva, che nella pigiatura 

 mescolandosi al mosto, ingenera quel gas durante la 

 fermentazione 5 non a zolfo che si trovi nella compa- 

 gine del frutto. 



L'arrestamento o l'impedito sviluppo della critto- 

 gama per opera dello zolfo, se non prendiamo erro- 

 re , devesi ad esso come semplice mezzo preservati- 

 vo, che toglie l' immediato contatto dell'aria, e senza 

 aderirvi, come fa la colla già proposta ; senza pro- 

 dur croste , come la calce, impedisce che qualunque 

 essere pernicioso, che annidasi in grembo all'aria cirr 

 costante, si depositi sul frutto della vite. 



(1) Selmi. Della ragione^ ec. ec. — Tecnico; Voi. I. 



