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wie die liontigen Grioclion den Woinmosl mit Harz von Pinus ma- 

 ritima^ cephalonica, Retsin genannJ, versotzon,un(l (liiriini Iiaflo der 

 mit ewig- jngoiuilicheiM o-rünen Ephcu niiiwniKlciie Tliyrsosslab an 

 der Spilze einen Kieferzaplen. 0er mittelst l'ecli, und auch um den- 

 selben Iheils zu kliirt'U, llieils von sauerer Giihrunjr zu scIiiilztMi, 

 mittelst Gips versetzte Wein stellt den sooenannten Uetsinailo dar. 

 Dieser wird im ganzen Laude . im Peloponncsc als auch auf dem 

 Festlande l)ereil<!t, und muss, da selber nicht ausgcfiilirt werden kann, 

 indem man in keinem Laude «'inen solelien nach Pech und Terpentin 

 stinkenden Wein Irinken will , noiens volens im Lande scdbsl ge- 

 trunken werden. Geht derselbe zum Unglücke in Essig über, so ist 

 derselbe weder als Essig zu benützen , noch aus demselben Wein- 

 geist zu gewinnen, indem auch der Weingeist sehr unangenehm nach 

 Tenpentinül riechend wird. Vor vielen Jahren haben die Gutsbesitzer, 

 die ans ihren Weinen einen bedeutenden Nutzen zogen, begonnen, 

 die meisten ihrer Ländereien mit Wein zu bestellen , so dass nun 

 lausende und lausende von neuen Weinbergen entstanden sind, die 

 nun in einem Zeiträume von 10 — 15 Jahren alle in ihrer Kraft da- 

 stehen, und jedem Gutsbesitzer so viel Most liefern, dasserin glück- 

 lichen Weinjahren nicht genug Fässer und Gefässe aufireiben kann, 

 utn selben unterzubringen. Diess ist nun der Grund, dass man der 

 Weinveredlung seine Aufmerksamkeit widmete und auch widmen 

 muss, um selben nach dem Auslande verführen zu können, und zwar 

 zu einer Zeil, wo in ganz Europa in Folge der Traubenkrankheil die 

 Weinberge zu Grunde gingen, der Wein seltener und Iheuerer ge- 

 worden. Um nun zu erfahreii, ob der griechische Wein einer und 

 welcher Veredlung unterlegt werden kann, so Hess die königl. Re- 

 gierung aus Frankreich einige Weinbereiler kommen , um aus den 

 ge>\öhnIich«Mi \A'einmost auf europäische Weise Wein zu bereuen. 

 Die ganze Bereitung und alle Operationen , die diese Leute vor- 

 nahmen, bestand in der genauen Sortirung der Trauben — von 

 gleicher Farbe, in dem Gebrauche von neuen und reinen Fässern, 

 in der Aufbewahrung (\os erzengten Weines in guten kühlen Kellern, 

 in dem wiederholten Uebei-ziehen zur Absonderung aller Unreinig- 

 keiten und in allen diesen, jedem Weinbereiler bekannten Opera- 

 tionen. Das Resultat besland darin, dass man rothe und weisse Weine 

 erhielt, die den besten Roth- und Weiss-Weinen Frankreichs nicht 

 nur ähnlich sind, sondern selbe auch noch an Güte in jeder Bezie- 

 hung übertrelTen, und von Kundigen als französischer Burgunder 

 getrunken werden. Ebenso werden auf dem kgl. Gute, Heptaloplios 

 genannt, rothe und weisse Weine bereitet, die Jeder für französische 

 oder deutsche starke Rhein-Weine hiill und selbe noch an Giile über- 

 trelfen. Die Weint; der Inseln tlos Archipels unlerscheiden sich von 

 jeher von dem des Pelopones, indem selbe nie millelst Pech bereitet, 

 noch tnil Gips versetzt wurden. Aus diesen angegebenen Gründen, 

 und theils auch, weil die Staphiden , d. i. die trockenen Weinbeeren, 

 in den letzten Jahren nicht sehr gesucht wurden, hat sich in 

 Patras eine Gesellschaft gebildet, deren Zweck es ist, Iheils aus dein 



