398 



findet man hier oben nicht, sondern der Mais ersetzt dieses voll- 

 Kominen — Milch und Käse «>:eniessen diese Leute gewöhnlich nicht, 

 weil last wälirend der ganzen VVeidezeit strenge Fasttage vorge- 

 schrieben sind, und sie sind darinn so strenge, dass sie nicht nur jede 

 verbotene Speise ängstlich meiden, sondern dass sie sich nach dem 

 Melken und Käsebereiten die H.inde waschen, bevor sie ihre erlaubten 

 Speisen anrühren. — Diese strenge Massregel hat gewiss insoferne 

 ihr Gutes, als dadurch den Besitzern der Heerde ein 0»antuin Milch 

 und Käse erspart wird , welches im entgegengesetzten Falle oben 

 verzehrt werden würde- — 



Ekelig darf man hier auch nicht sein, denn obwohl auf den 

 Schweizer und Tiroler Alpenwirihschaflen die Reinlichkeit auch nicht 

 erfunden ist, so kann man sich dennoch keinen Begriff machen von 

 der Ihierischen Sudelei, welche in diesen walachischen Slinnen, oder 

 Sennhütten herrscht, und der wohlschmeckende Käs, der hier hereitet 

 wird, verliert seinen ganzen Werlh , wenn man ihn zubereiten ge- 

 sehen hat. — Diese Leute waschen sich die Hände, um ihre Fasten- 

 speisen nicht zu verunreinigen, aber vor dem Melken und Käsemachen 

 fällt es keinem derselben ein, sich die Hände zu wasche» oder die 

 Gefiisse zu säubern. — Doch es bedarf nur ein paar Tage, und man 

 ist daran gewöhnt. — So machte ich in Gesellschaft eines in dieser 

 Hinsicht höchst difficilen Herrn eine Gebirgsexkursion. Auf dem 

 Heimwege mussten wir ein paar Wirlhshäuser besuchen, welche zwar 

 wie die meisten in Siebenbüriren nicht zu den conforlabelslen gehörten, 

 und was Reinlichkeit belriffi, viel zu wünschen übrig Hessen , allein 

 doch hinreichend sind, um bei massigen Ansprüchen die Bedürfnisse 

 zu stillen. Unser Reisegefährte fand keinen Teller, kein Glas, keine 

 Gabel rein genug, und stand fast hungerig vom Tische auf, während 

 mir, da ich den Grundsalz habe , auf Reisen meine Ansprüche zu 

 massigen und durch Klaubereien mir keinen Genuss zu verderben, 

 die Eierspeise und der Schinken ganz trefflioli mundeten. — Ein paar 

 Tage später sah ich denselben Herrn bei der Stinna aus einem 

 schmulzigcn Topf Milch Irinken , und von einem ekelen Fetzen 

 frischen Käs essen. — So lehrt Beispiel den Menschen gehen und 

 essen, und so gewöhnt der Mensch sich zum Guten und Schlechten, 

 ohne für das eine wahren Genuss, vor dem anderen Ekel zu em- 

 pfinden. Wie einfällig diese Leute hier noch sind, nämlich diese 

 Gebirgshirten, geht aus folgendem Fall hervor. 



Auf einer Exkursion begleitete uns ein ausgezeichneter Land- 

 schallsinaler. Auf einem kleinen Plateau in der Tannenregion fand 

 dieser Maler mehrere verkrüppelte und vom Zahn der Zeit angenagte 

 Bäume zu Studien. Er nahm auf seinen Dreifuss Plaiz, entfaltete seine 

 Mappe und begann zu zeichnen. Aber wer beschreibt unser Er- 

 staunen , als die Walachen störend auftraten, das Zeichnen nicht 

 leiden wollten und auch nicht lillen, sodass der Maler seine Mappe 

 zusammenlegen musste. Es waren Gränzer, Gränzsoldaten , die uns 

 für Spione hielten, welche die Gegend aufnehmen wollten. 



Da die Exkursionen von Hermannstadt aus bewerkstelliget 

 wurden, so inuss ich den geneigten Leser in diesen Ort versetzen, 



