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Gewebes auf, wodurch die Stärke frei wird. Bei Weizen dauert 

 dieser Process ungefähr eine Woche. Bei Gerste wird die Stärke 

 erst bei beginnender Fäulniss (erst nach drei bis vier Wochen) frei. 

 War das Getreidekorn zur Untersuchung geeignet, so Hess 

 ich eine kleine Partie des Endosperras sich in einem Tropfen 

 Wasser oder verdünnten Glycerins ausbreiten. Natürlich muss bei 

 der Präparatiou auch jeder Druck des Deckglases möglichst ver- 

 mieden werden. Trotz aller Vorsicht zerfällt ein grosser Theil der 

 zusammengesetzten Körner entweder ganz oder theilweise in seine 

 Theilkörner. 



Im Allgemeinen zeigen die zusammengesetzten Stärkekörner 

 bei allen drei erwähnten Getreidearten eine grosse Aehnlichkeit. 



Doch macht ihre Man- 

 nigfaltigkeit eine Be- 

 schreibung ihrer Gestalt 



und Art 

 der Zusammensetzung 

 schwierig. 



Die Grösse der zu- 

 sammengesetzten Kör- 

 ner schwankt zwischen 

 der Grösse der Klein- 

 und jener der Gross- 

 körner. Nicht selten 

 übertreffen zusammen- 

 gesetzte Körner an 

 Grösse die Grosskörner. 

 In der Mehrzahl aber 

 halten sie die Mitte 

 zwischen beiden. 



Im Allgemeinen 

 sind die zusammenge- 

 setzten Stärkekörner, 



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Fig. I. 

 Zusammengesetzte Stärkekörner von Weizen. 

 . Grosskorn mit kraterförmigen Vertiefungen. — 

 . 3. Zwillinge. — 4. 5. Drillinge. — 6.— 10. hoch- 

 zusammengesetzte Stärkekörner. (Vergr. 600.) 



bezw. deren Bruchkörner am häufigsten im Endosperm des Weizens, 

 weniger häufig im Endosperm des Roggens und am seltensten in 

 dem der Gerste zu finden. 



Wie schon Wiesner erwähnt, steigt die Zahl der Theilkörner 

 eines zusammengesetzten Kornes im Endosperm des Weizens bis 

 auf 25. Dasselbe gilt für Roggen. Bei Gerste eonstatirte ich bis 

 20 Theilkörner in einem zusammengesetzten Korne. 



Im Zusammenhange mit diesem Vorkommen hochzusammen- 

 gesetzter Stärkekörner stehen auch zwei seit längerer Zeit bekannte 

 Formeigenthümlichkeiten derselben; nämlich die netzförmige Über- 

 flächenstructur und die kraterförmigen Vertiefungen in der Ober- 

 fläche einiger Stärkekörner. (Fig. I. 1 und Fig. IL 1.) 



Beide Eigenthümlichkeiten "sind von Nägeli') beobachtet und 

 beschrieben worden. Er deutet sie als Auflösungserscheinungen. 



1) 1, c. p. 126, Taf. 18, Fig. 10—16. 



