PREFAZIONE 



« Multa svili ritìtim genera, giiarum nùc numcruin, 

 siec epjieltatìonea cum certa Jitle rcferre jiosJiitmus. )j 



CoiVMElLA DE JIB IICSIICA. HI. p. Ij5. 



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(A conoscenza della vite risale non solo alla più 

 alta antichità donde dall'Oriente slanci state trasmesse 

 notizie, giacché il Profeta Noè fu quello che la trovò 

 piantala nell' Ararat; ma anche molto piiì in là; peroc- 

 ché non conosciamo nulla di ciò che Noè avesse ap- 

 preso concernente 1' epoca in cui nell' Ararat o altro- 

 ve orasene intrapresa la coltura , nò potremmo stabi- 

 lirne una cronologica determinazione. Al contrario an- 

 che prima che se ne fosse estesa la coltura , la vite 

 presso molti popoli di Oriente e di Occidente era col- 

 tivata abbastanza perchè se ne potessero trarre notizie 

 delle diversità di vini distinti in dolci ed agri. — 

 Presso i greci ed i romani la coltura della vite era 

 più estesa per modo che anche dalle nostre storiche 

 notizie possiamo raccogliere che tante diverse specie 

 di vitigni si erano coltivate , che 1' immortale cantor 

 di Mantova potò dire nelle sue georgiche; 



Seri nc'iKc quam muUae spccies , ncc nomina quae sin/; 

 Est nttmcrus; ncque enim numero comprchendere referl. 



Presso i romani a quel tempo il godimento del 

 vino , comunque non ve ne fosse abbondanza e fosse 

 riputato qual bevanda de' numi , era severamente vie- 

 tato ai giovani al di sotto de' i4 anni, ed alle donne 

 per tutto il tempo della loro vita. 



Per altre cagioni 1' uso del vino per legge del 

 Levitico era vietato ai preti israeliti, e da ciò avveniva 

 ancora che i Nazari ed i Recabiti ( lerem. XXXV. 5 ), 



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