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ein edler mit 30 — 50 — 80 Drachm. bezahlt wird. Die Ociilalion 

 dieser Bäume liat sich als die zweckdienlichste Methode zur Ver- 

 edlung gezeigt, und ein solch oculirler Oiivenbaum bringt schon im 

 3 — 4. .lahre nach geschehener und gut angeschlagener Ociilirung 

 reichliclie Früchte. Ebenso iiiulen sich auf den Inseln des griechi- 

 schen Archipels und auch in allen Theilcn ilcs Landes Tausendc 

 von hitlercn I\Iandelbäuinen, deren Friichle im VerliiUlnissc! zu den 

 süssen Mandeln einen unbedeutenden AVeilh haben ; denn die Okka 

 süsser iMandeln kostet 4 Drachm., wahrend die billeren nur 80 Lept. 

 bis 1 Drachm. kosten. Unberechenbar ist die31enge der wilden Aepfel- 

 und Birnbäume, die als herrenlos in der M\\[ü der Felder, unter 

 dem Gebüsche stehen und deren Früchte, im Falle sie gesammelt 

 ■werden, nur zum Futter l'iir Schweine dienen. Was nun die schönen 

 Granataplelbäume anbelangt, so linden sich z^ci Specics, eine mit 

 süssen und eine andere mit saueren Früchten. Die Früchte dieser 

 letzleren Species bleiben an dem Strauche hängen , bis selbe auf- 

 springen und den Vögeln zur iS'ahrung dienen. 



— Die C n s e r V i r n n g mancher Früchte für das 

 ganze Jahr, um selbe zur Zuspeise zu geniessen, geschieht millelst 

 Essig, und so werden Oliven, Kappern, die Früchte von Sulannm 

 Melongena , Cnpsicum oiniuvm , die Cucumis äo/Zi"«- Früchte ein- 

 gemaclil. Um diesen Friicliien ihre eigentliümliclu' sch()ne grüne Farbe 

 zu geben, werden selbe in kupferuiMi Kesseln mit dem Essige ge- 

 sotten und noch in «lemselben stehen gelassen. IS'iclit genug, dass 

 selbe gewiss kn|)l"(Mhallij2; werden, so wird auch noch, um ihnen 

 zu gleicher Zeit ihre Härte zu geben, blauer Alaun, wie man selben 

 zu nennen pllegt, d. i. Cvpnim snlphuricum beigesetzt, und sodann 

 in der That schön grün, werden diese Früchte in die Gefässe ge- 

 füllt. Diese schädliche Conservirnngs-Meiliode scheint auch in Italien 

 üblich zu sein, und nach einer I\Iillheiliing , die ich in Triest hörte, 

 sollen in Venedig Tausende von Fässchen und Gläsern solcher Früchle, 

 die man aiif den Müikten feil bot. confiscirt und in das Äleer ge- 

 worfen worden S(Mn. 



— Eine d er n ü I zl i c h s l e n P f 1 a n z c n ist Tür den Araber 

 die Kolokasia, wie er selbe nennt; denn diese Ptlan/e bietet selbem 

 für sich und seine Familie auf die verschiedenste ^^'eise zubereitet, 

 ein llaupl-Nabrung.Mnillel dar. Diese Kolokasia isl Caladium Colo- 

 ca>ia. Jeder Familienvater bebaut sich sein Feld mit dieser l'llanze ; 

 die "NVurzelknollen , die oll die Grösse eines Kindskopfes erlangen, 

 sind mit einer schwarzen Olieiluiul umgeljen, die ^or dem Gebrauche 

 derselben abge.'vcliält wird, und nun weiden selbe gekoelil, ger()stet 

 mit Fleisch und l'ilav gemessen. Im frischen Zustande enlbalten diese 

 gewöhnlich fausigrossen Knollen einen scharfen Sloff, der sich durch 

 das Bösten oder auch durch das Kochen mit A>'a.«iser grösstenihctils 

 verliert, und solche leicht gerostete Knollen der Kolocasien liesilzen 

 einen sehr angeiiclimen Geschmack und sollen mit den gebratenen 

 Kastanien Aehnliclikeit haben. Diese Wurzeln nebst Paradiesfeigen, 

 Datteln, Mais und der Kegerhirse, Sorghvm vulgare, so wie auch die 



