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durch endogene Bildung neue Zellen entstehen, welche von ilim als 

 Ascosporen angesehen werden. Wenn sich diese Auffassung auch 

 mit Hecht bekämpfen lasst, so steht doch fest, dass sich die Hefe 

 unter Umständen auch durch freie Zellbildung vermehrt, wodurch ein 

 neues Kriterium für diesen Organismus gegeben ist. Die Resultate 

 von Reess beziehen sich wohl auf Bier-, nicht aber auf Branntwein- 

 hefe, welche letztere er als eine Kulturvarietät von Saccliaromyces 

 cerevisiae Meyen ansieht. Diese Aussage ist indess nur als eine Ver- 

 muthung aufzufassen, da Reess über diese Hefeart keine eingehen- 

 deren Versuche angestellt hat. Schumacher konstatirte, dass sich 

 auf gewissen, im feuchten Räume lange haltbaren Substraten, najnent- 

 lich auf frischen, ausgeschnittenen Kartoffeln auch aus den Zellen 

 der Branntweinhefe (Presshefe) die fragliche Ascus-Form erziehen 

 lasse. Die „Ascosporen" erscheinen in der Regel erst nach Wochen, 

 während sie bei der Bierhefe schon nach einigen Tagen fertig ge- 

 bildet sind. Die zweite Frage, mit deren Lösung sich Schumacher 

 beschäftigte, betrifft die niedrigsten Temperaturen, welche die Hefe 

 lebend zu ertragen vermag. Schon Cagniard-Latour und später Mel- 

 sens haben dargethan, dass Hefe, welche einer Temperatur von — 60*^ 

 bis — 91*' C. ausgesetzt war, ihre Gährkraft nicht gänzlich eingebüsst 

 hat. Da aber durch Versuche von Manassein konstatirt wurde, dass 

 auch todte Hefe eine — freilich nur begrenzte — Zuckermenge zur 

 Vergährung bringen kann, so ist es nicht mehr erlaubt, aus den Ver- 

 suchen der beiden erstgenannten Forscher zu folgern, dass Hefe die 

 Einwirkung so niedriger Temperatur überlebt. Es ist vielmehr zur 

 Entscheidung dieser Frage nothwendig, zu untersuchen, ob eine so 

 weit abgekühlte' Hefe noch fortpflanzungsfähig ist. Schuhmacher fand, 

 dass selbst eine Hefe, welche der niedrigsten Temperatur ausgesetzt 

 war, die er überhaupt erzielen konnte ( — ilS^ C; durch Mischung 

 fester Kohlensäure mit Aether unter der Luftpumpe) in Zuckerlo- 

 sungen noch zur Sprossung zu bringen war. Es zeigt sich mithin 

 neuerdings, welch' resistenter Organismus die Hefe ist. Sie erträgt 

 im trockenen Zustande durch Stunden hindurch eine Temperatur von 

 100'' C. (Wiesner), durch kürzere Zeit hindurch in eben diesem Zu- 

 stande sogar eine Erwärmung auf 130'' (M. Manassein), und geht 

 als Organismus noch nicht zu Grunde, wenn sie im normalen wasser- 

 haltigen Zustande auf eine Temperatur, von — IIS'' C. und wahr- 

 scheinlich noch darunter, gebracht wird. 



Botanischer Tauschverein in Wien. 



Sendungen sind eingelangt: Von Herrn Oborny mit Pflanzen aus 

 Mähren. - Von Herrn Winkler mit Pfl. aus Spanien. 



Sendungen sind abgegangen an die Herren: Burian, Dr. Tau- 

 scher, Brandmayer, Andorfer. 



