2,a8 Osservazioni sul Morato di Calce ecc. 



come mi sembra verosimile, essi unicamente differiscono per 



un più od un meno di acqua. 



Occupandomi nuovamente della raccolta del sugo de' 

 gelsi, giudicai di dover tentare di conoscerne un po'meglio 

 le proprietà, e la composizione. Quindi incominciai dall' 

 osservare se questo sugo al momento che sortiva dai fori 

 praticati col succhio sui gelsi , alteri le tinte usate dal 

 Chimico per giudicare dell'acidità, od alcalinicità dei corpi, 

 e vidi che questo sugo non alterò il color proprio dei pe- 

 tali delle violette, oppur quello della lacca muffa; sostanze 

 che conservaron il proprio colore, anche quando furon po- 

 ste a contatto collo stesso sugo conservato per più giorni, 

 ed eziandio per mesi rinchiuso in boccia. Né credo d' in- 

 gannarmi, se dico, che il sugo de' gelsi conservato per più 

 mesi non soggiace ad alcun cangiamento. Una data quantità 

 di questo sugo custodita per cinque mesi entro boccia chiusa 

 con soveroj non offrì nell' indicato tempo alcun indicio di 

 alterazione, ed analizzato presentò tutte quelle proprietà, 

 che aveva osservate nel sugo all' atto di estrarlo. 



Il color del sugo che sorte dai fori fatti nella corteccia 

 del gelso, è molto simile al color lionato, esposto all' aria 

 in una temperatura di più 18 in 2,0 gradi del termometro 

 detto di Reaumur, un tal colore gradatamente divenne più 

 carico , ed alla di lui superficie si formò una sottil pellicola 

 di Morato di calce, pellicola che proseguendo la lenta sva- 

 porazione dell'acqua acquistò maggior spessezza, e frattanto 

 il color del sugo si fece più carico ; sono questi i cangia- 

 menti osservati nel sugo nel tempo del lento svaporamento. 

 La niiuia disposizione di questo sugo a fermentare, doveva 

 allontanare da me ogni sospetto che contener potesse ma- 

 teria zuccherosa, od una sostanza vegeto-animale, come dai 

 fatti tentativi non seppi riscontrarvene veruna traccia. 



L'alcool a 35 gradi dell'areometro di Baumè unito col 

 recente sugo dei gelsi, quantunque sul principio non si ma- 

 nifestasse alcuna reciproca azione fra questi due liquori, a 



