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 e là si trovano spuntali , svcUcnduli con mano .1 ritroso. Dei 



polloni clic spuntano alla base de' tralci fruttiferi bisogaa eleg- 

 gere alcuni de' migliori ed assicurarli con giunco al palo per- 

 chè crescendo si potessero avviticchiare alla frasca , e non com- 

 portando questa disposizione si coricano e ligano sul festone. 

 Questi sono i capi fruttiferi dell" anno seguente. Intendesi dover- 

 ne serbare sempre uno due di più di quelli che realmente bi- 

 sogneranno , e ciò a riserva: tutte le altre messe se si presen- 

 tano sfornite di racemi , si tolgono del tutto, se con racemi, si 

 mozza la cima per far si che il succo meglio nutrisca il frutto. 

 I più diligenti agricoltori ripetono questa operazione nella 

 prima metà di giugno. 



( E. Della spanapanazionc. ) 



Da ultimo è costume praticare la sfogliazione un mese in-» 

 Danzi circa la maturazione del frutto , per meglio scovrire i 

 grappoli a' raggi solari , afTm di accelerarne la maturazione ed 

 il colorimenlo. 



Ma questa pratica come la si esegue , togliendo quasi tut- 

 te le foglie da' tralci portanti de' grappoli , riesce più di danno 

 che di giovamento. Imperocché se per l' azione continuata e di- 

 retta del sole sul fruito , si vede questo più facilmente colorire, 

 ne scapila la bontà di esso , dappoiché tolte via le foglie , i 

 succhi non possono più lavorarsi compiutamente perchè il frut- 

 to venga perfetto. 



E giovevole si un leggiero sfollamento di foglie , massime 

 allorché la stagione sia corsa piovosa , là dove vcdesi il frutto 

 di soverchio inviluppalo ed ammassato tra le foglie , per proc- 

 curargli la libera circolazione dell' aria e preservarlo dall' infar- 

 cimento , ma non già denudarlo del tutto dal fogliame che è 



