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Tutto il meccanismo di questo apparecchio sta in due cilin- 

 dri di legno del diametro di un palmo e lunghi quattro circa , 

 girevoli su di un istesso piano , in senso inverso , mossi ciascu- 

 no negli opposti lati, mercè di manovella, da due contadini. 

 Uno di essi cilindri è guernito di grosse teste di chiodi , 1' al- 

 tro contiene delle scanalature circolari in corrispondenza di es- 

 se teste che costituiscono cavità rispondenti a quelle prominen- 

 ze. Lo scopo di queste prominenti teste è quello di aggrappar 

 le uve e tirarle nel mezzo de" due cilindri per essere schiaccia- 

 te. Al disopra di essi è adattata una tremoggia di legno ove 1' 

 uva si versa , e al disotto , un largo canale parimenti di legno 

 molto inclinato, su cui cadendo mosto e vinaccia va a colare 

 in un sottoposto tino. 



Col mezzo di questa macchina la pigiatura si ottien perfet- 

 ta , poiché niun granello sfugge all' ammaccamento , ed esegue- 

 si con la massima prontezza ; di tal che in brevissimo spazio di 

 tempo , ove si abbia 1' uva sempre pronta , potrebbero empier- 

 si pili tini , e si consegue altresì tutta la desiderabile net- 

 tezza. 



Pure non va esente da leggieri inconvenienti quando è in 

 moto ; e sono due ; 1' opera simultanea cioè delle braccia di 

 due contadini , e V ammaccamento che in parte ne segue dei 

 graspi dell' uva non isgranellata e de' vinaccioli che ricadono 

 sotto le teste de chiodi. 



Ad ovviare questi inconvenienti feci io costruire qui la 

 macchina istessa secondo l' idea attinta da un enologo france- 

 se , da me modificata ; e sebbene di discreta dimensione è pur 

 di grandissimo effetto. 



Componesi questo apparato di due cilindri di legno d' ol- 

 mo del diametro di un palmo , e lunghi palmi due e mezzo , 

 «Itre la maggiore lunghezza ad ambo gli. estremi, assottigliata 



