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Con siffatta ribalderia assicurano due guadagni ; il primo 

 di vendere a prezzo alto , cjual converrebbesi al vino clie nomi- 

 nano , quel che non è che vino di tenue prezzo sconciamente 

 adulterato ; 1' altro di smaltirne in maggior copia , perchè quel- 

 la tempra dolciastra fa dilungare e replicare le bibite alla ge- 

 neralità del basso popolo che ripone nel vino un importanza di 

 prima necessità , il cui gusto grossolano si è maggiormente de- 

 pravato da queste malizie de' vinai con gli allettamenti del dolce. 



Ancora siffatta concia lor procura largo campo all' uso 

 dell' acqua che fa crescere il vino nelle loro cantine di un ter- 

 zo di una metà , a scapito ancora del Fisco. 



Ciò è dalla parte de' mercatanti di vino , e de' consumato- 

 ri. Da quella de produttori , ossia de' proprietarii e coltivato- 

 ri , sono essi allettali alla fabbricazione del lambiccato dalla 

 facile e sollecita vendita della loro derrata, e talora anche dal 

 lecco di un picciolo aumento di prezzo che non compensa la 

 spesa e la perdita che fanno pel feltro. Effetti di tal frodolen- 

 te pratica dell'adulterazione de' vini, nella massa del popolo 

 sono, nocumento alla salute pubblica, depravazione al palato, 

 incitamento ali" intemperanza. 



E mentre che i saggi governi , la morale e la religione 

 non cessano di fax buoni ordinamenti per la pubblica salute 

 e la pubblica morale , e d' insinuare la temperanza con isti- 

 tuti di rara eccellenza , si lascia correre una mostruosa pra- 

 tica che i saggi precetti contraria ed annienta. 



Né si venga con un' assurda massima di pubblica econo- 

 mia , qualora si potesse ammettere , essere i principii di eco- 

 nomia pubblica in contraddizione della pubblica salute e del- 

 la pubblica morale , e dire essere i principii da noi testé pro- 

 clamati dannosi a" proprietarii di terre a vigne , poiché mino- 

 rano il consumo de' vini , inceppano e ritardaao la vendita di 



