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 III. 

 Effetti del sale e del salacelo siili' economia animale. , 



jiul poleril comedi msubum, quod non est sale condilum. 

 Giobbe e. VI. V. 6. 



Non v'ha chi sconosca l'efficacia del sale nelFalimentamen- 

 to dell' uomo né il gusto degli animali per gli alimenti condi- 

 ti dal sale , e poiché non è probabile che tutti questi esseri a- 

 vesscro gusto disordinato ed innaturale è da conchiudere che il 

 sale è necessario o almeno utile alla vita. 



L' analisi chimica è venuta a rifermare questa verità di- 

 mostrando che il sale non passa pei corpi animati senza scom- 

 porsi e produrre effetti evidentissimi. 



Gay-Lussac afferma che il sale può fornire all' economia 

 animale, in mancanza d'altre sorgenti, la soda che fa parte del 

 sangue, della bile, della saliva, dei liquidi albuminosi ec. 



// Frieriehs opina il sale abbia un' alta importanza nella 

 formazione del sangue^ ed il Plouviez dopo numerose esperien- 

 ze suir uso del sale è giunto alle seguenti deduzioni : 



I ." Il sale é un condimento sino a che giunge nello sto- 

 maco ; 2." Un reattivo in questo viscere e negli intestini ; 3." 

 Un produttore di piìi considerevole quantità di chilo per l'ope- 

 ra che svolge sugli elementi del chimo; ^-^ Un eccitatore dei 

 vasi assorbenti intestinali ; 5.° Un favorevole modificante del 

 sangue perchè diminuisce la quantità dell' acqua contenutavi ; 

 6." Un operante principale nella dissoluzione della fibrina e del- 

 l'albumina; 7." Una fra le forze che sollecitano 1' accrescimento 

 e la formazione dei globuli; 8." Un coadiutore della più grande 

 importanza nell'atto della emalosi , senza del quale il sangue 



