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 non arrossirebbe al contatto dell'ossigeno dell'aria; 9.° In fina 

 un ausiliare nell' atto dell' assimilazione e disassimilazione. 



Ma lasciando da parte queste teoriche deduzioni e tutti 

 quanti gli effetti fisiologici del sale ampiamente svolti nella pre- 

 gevole opera del Bariìal , Statique Chimique cles animaux , 

 rammenterò antiche consuetudini e fatti che meglio si accomo- 

 dano col generale intendimento e che meglio varranno con 1' e- 

 sperienza dei secoli a rifermare la verità che mi sono proposto 

 illucidire. 



Omero facendoci conoscere come a suoi tempi fosse gene- 

 rale r uso del sale per condire gli alimenti , ora lo dice divi- 

 no ora sacro , anche negli usi domestici. 



Destava intanto un grande foco ii figlio 

 Di Menezio , e conversi in viva bragia 

 I crepitanti rami , e già del tutto 

 Queta la fiamma ^ delle brage ei fece 

 Ardente un letto . e gli schidon vi stese. 

 Del SACRO SAL gli asperse , e tolte al fine 



-.^■■r: Dagli alari le carne abritstolate 

 Sul desco le posò. 



.„i.. .11, Iliade L. IX. v, 27^. 



E coi fatti la saggia antichità che circondò di rehgloso ri- 

 spetto tutte le utili cose non solo consacrò il sale agli Dei, ma 

 !o tenne simbolo di ospitalità e di patti inviolabili, 

 '■ Farrone afferma che ai suoi tempi alcuni popoli che non 

 potevano avere a loro disposizione il sale , l'ottenevano mesco- 

 lato ad altre sostanze bruciando certe specie particolari di pian- 

 te (i). Il che è pur rifermato da Plinio (2) e dal costume te- 



y, (I) Rerum msiicarum de AgricoUura L. I. VII. 

 (2) L. XXXI. e. 40. 



