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Da ultimo discendendo ancora sino ai bruti indomiti , noi 

 scorgeremo di leggieri essere tanta la loro avidità pel sale , che 

 spesso veggonsi percorrere immensi tratti di terreno in cerca di 

 sostanze saline. Il loro istinto li trascina verso questo elemento 

 della vita , specialmente in certi periodi dell' anno in cui van- 

 no avidamente a dissetarsi alle sorgenti salate , tanto che in A- 

 nierica quasi tutte le miniere di sale sone state rattrovate se- 

 guendo il cammino dei bufali donde il nome di bujfaloe ai luo- 

 ghi assegnati allo scavo di queste sostanze. Cosi ancora i colom- 

 Li e vari uccelli veggonsi sovente raccolti intorno alle sorgenti 

 salate, ed a tutti è noto la riconoscenza con che le capre ed 

 altri animali accolgono chi loro amministra del sale. Quindi non 

 senza alta cagione la provvidenza ha diffuso a larga copia il sa- 

 le in natura , che senza esso 1' uomo , i bruti ed i vegetali me- 

 nerebbero assai languida e breve esistenza. 



Or tutti questi effetti derivanti dal sale ottengonsi piìi age- 

 volmente e largamente col salacelo raffinato. Imperciocché in 

 quesf ultimo racchiudendosi il cloruro potassico ed il nitrato po- 

 tassico ne segue che 1' opera sua suU' economia animale esser 

 deve più energica e salutare. E coi fatti molte famiglie che da 

 più anni fanno uso del salacelo per condire i loro alimenti, non 

 solo godono di perfetta salute ma taluni loro individui che sof- 

 frivano di gonfiori alle gambe , di renella ec. hanno di molto 

 migliorato la coudizione loro. 



Esternando sempre il desiderio che qualcuno dell'arie sa- 

 lutare si assumesse l' incarico di sperimentare sino a qual pun- 

 to si protrae la virtù del salacelo , posso accertarne con l' espe- 

 rienza del tempo e dei fatti i benefici effetti onde penso che 

 non solo sarebbe ottimo raffinarne una data parte per sali in 

 panetti , ma venderne ancora tal' altra come ritraesi dalle cotte 

 del nitro per gli animali. •'-"li'' 



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