MONTEERMIO ()7 



Che polrem dunque opporre a sì chiare testimonianze 

 di uno de' più famosi sacerdoti di Esculapio , che nel 

 prescrivere i diversi vini secondo i varii bisogni degl'in- 

 fermi, e la natura de' morbi che aveva a debellare, do- 

 vea conoscerli ottimamente , come ciascun altro mezzo 

 che adoperava nell' esercizio della nobilissima arte sua ? 

 Niente a parer mio. Ma se ad alcuno cadesse in pensiero 

 di non tener conto deli' autorità di sì grande uomo , si 

 faccia per poco a considerare le circostanze locali de' colli 

 aminei , e vedrà che questi veramente non possono ia 

 gran parte che debole ed acquoso vino produrre. Impe- 

 rocché , se il suolo sciolto , e massime il volcanico è alle 

 viti conveniente, non è esso solo che decide della bon- 

 tà del vino. 



Debbe vegetar la vite sopra umili colli , esposta al 

 sole meridiano, ed al coperto da' venti impetuosi, egual- 

 mente che dalla umidità , e dalle nebbie singolarmente 

 che sono la peste delle uve : ed intanto a tali meteore 

 son soggetti tutti i siti elevati de' nostri colli aminei. 

 Niuno di coloro che avrà abitato que' luoghi non sarà 

 stato molestato assai spesso dalla furia de' venti ; non 

 avrà veduto dalla metà di settembre , e talvolta an- 

 che prima , se prima cominciano a cadere le piogge au- 

 tunnali , nel mattino che siegue le notti serene , i vetri 

 delle sue finestre appannali da copiosissima rugiada, che 

 appena si dissipa all' avvicinarsi del mezzodì. Tutti deb- 

 bono avere osservato che le uve di quegli arbusti , e prin- 

 cipalmente quelle troppo coperte dalle foglie, cominciano 

 a marcire prima di maturare , e che anche le soleggiate 

 nou acquistano mai quella proporzione di sostanza zuc- 



