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cherina , la quale dipoi convertita in alcool mercè la fer- 

 mentazione vinosa , è sola cagione della energia del vino. 



Questi spiacevoli accidenti son frequentissimi al lato 

 orientale del colle di S. Martino , e molto più al setten- 

 trionale, e su la sua cima dove pianeggia, nommeno che 

 su la pianura dell' Antiniano che gli è attaccato , e su le 

 creste del Vomero e di Posilipo stesso : ma son molto 

 minori a quel lato del Vomero che guarda il mezzogiorno. 

 Ed ecco perchè , mentre il suolo è presso a poco lo 

 stesso j meutre la coltivazione è assolutamente uniforme j 

 mediocre è il vino del declive di S. Martino j pessimo 

 quello delle alture anzidette , non ispregevole quello del 

 lato meridionale del Vomero. Il vino della sola punta di 

 Posilipo che si prolunga nel mare è squisito , perchè il 

 suolo colà ha quella piccola elevazione che alle viti con- 

 viene , perchè gode di tutta 1' azione del sole , perchè le 

 nebbie non vi giacciono , perchè infine le viti non vi 

 son tenute ad arbusti , ma corte 5 circostanza che ogni 

 buono enologo sa di quanta conseguenza essa sia per la 

 bontà de' vini. 



Se dunque il citato verso di Virgilio sembra a prima 

 vista contradire 1' autorità di Galeno e '1 nostro ragiona- 

 mento , tosto sparirà la contraddizione ove si consideri 

 che il poeta parlò in quel luogo delle sue georgiche non 

 de' nostri colli aminei , ma in generale delle viti auiinee, 

 avendo scritto sunt et amineae vites fortissima fina , 

 le quali per tutta Italia si coltivavano , ed in questo senso 

 non disse che assai bene 5 dapoichè le viti aminee pro- 

 ducono sempre ed in qualunque luogo vino più forte di 

 tutte le altre viti che vegetano sul medesimo sito. 



