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Fusto annuo , eretto , ramoso , pubescente . giallo- 

 gnolo •■, foglie ovxile-cuneil'ormi , pubescenti nella super- 

 ficie inferiore . 



y/rachide asiatica di Ptum/io . 



Fusto bienne , serpeggiante , stolonifero , irsuto , 

 grigiastro j foglie ovali bislunghe grigiastre nella super- 

 ficie inferiore . 



Qualità ed usi dell' arachide . 



Tutta la pianta dell' arachide , partecipando del 

 carattere della ianiiglia a cui appartiene , è molto mu- 

 cilagginosa; quindi le sue foglie possono proporsi per 

 ottimo jiascolo degli animali , di modo che ([uando si 

 fa la raccolta de' suoi fruiti , eh' è seniore su la metà 

 di autunno, si cavano dal terreno le ])iante, e dopo 

 averne distaccai' i frutti si lasciano disseccare e si con- 

 servano per foraggio . Neil' inverno , quando di ogni 

 altro ])ascolo suol' esservi penuria , è questo un foraggio 

 che amministrato con moderazione nutrisce assai bene 

 i besliami . 



Ma non è dalle foglie che pretendesi tirare il più 

 gran profitto nella coltivazione dell'arachide, è bensì 

 dal seme, il quale si presta ad una infinità di usi impor- 

 tantissimi, e che è mio pensiero di far rilevare . Il seme 

 dell'arachide mangialo crudo non è di disgustoso sapore 

 ed è uiolto nutritivo perchè abbonda di fecula muci- 

 laggino-oleosa ; ma questa istcssa copia di mucilaggiue 

 e di olio che contien;^, ne rende dannoso l'usarne in 

 gran copia , mentre allora riesce flatulento ad eccopro- 

 lico . Per ispogliarlo di queste cattive qualità , bisogna 

 abbrustolirlo , siccome costumasi fare delle mandorle , 



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