Immsdiala incute dopo la raccolta delle foglie si dà il 

 primo lavoro al Zafferaneto , sarchiandolo , ed estirpai:- 

 done tutte le cattive erbe, senza però danneggiare le 

 cipolle , e le barbe 5 e la stessa operazione si ripete a 

 luglio , ed a settembre . Le cure , che esige il secon- 

 do anno non differiscono punto da quelle del primo , 

 eccettuatane la piantagione, ed il ripianare le prose , che 

 non vi hanno luogo . Verso la fine di settembre inco- 

 mincia la fioritura del Zafferano , e dura per lo spa- 

 zio di un mese. Allora ogni nìallina allo spuntar del 

 sole una truppa di conladiui , relativa alla estensione 

 del campo, si distribuisce fra le prose del Zafferaneto , e 

 ciascuno rivolto dalia sua parte destra coglie con due 

 dita il fiore, e lo ripone in un panerino, che sostie- 

 ne con la mano sinistra . Siffatta operazione , che non 

 lascia di presentare uno spettacolo grazioso , e piace- 

 vole , debb' esser fatta con la maggior destrezza, e sol- 

 lecitudine precisamente all' ora indicata , perchè dopo 

 di essersi alzato il sole su l'orizzonte, allargandosi so- 

 verchiamente il calice del Core , i suoi Glam;nti si ap- 

 passiscono, e si perdono affatto. Ricondotti a casa i 

 fiori , si ha cura di separare dalle spoglie del fiore , e 

 da tuttociò che è inutile, que' filamenti , che come si 

 è detto , costituiscono propriamente ciò che chiamasi 

 Zafferano . Quindi non rimane altro , che dissecarlo . 

 A quest' oggetto si distende una certa quantità di Zaf- 

 ferano sopra di un paniere di vinchi piatto , e roton- 

 do , e per via di tre corde attaccate all' orlo del pa- 

 niere , e che si riuniscono insieme a forma di pirami- 

 de , si sospende il paniere stesso col Zafferano sopra 



