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di uu fuoco lento ad una competente altezza , facen- 

 dolo girare continuamente all' intorno del proprio as- 

 se 5 e rivolgendo spesso la massa dei Zafferano , sino 

 a che sia interamente asciutto . Tutto ciò esige molta 

 attenzione . Quattro libbre di Zafferano fresco non ne 

 danno , che una quando è secco . Ridotto a questo 

 stato se ne spedisce la maggior parte per Livorno , 

 per Trieste , per Venezia ec. , che lo passano quasi 

 tutto alle piazze del ]\ord. Una libra di Zafferano co- 

 sta ordinariamente in questa Provincia da quattro du- 

 cati sino a sei , secondo le raccolte . Il migliore , e 

 più l'icercato da' forastieri è quello , che ha gii stami 

 larglii , di un bel color vellutato rosso , che ha pochi 

 filaménti gialli , e che è ben asciutto , e netto da ogni 

 parte eterogenea . Ritorniamo ora al Zafferaneto . Do- 

 po due raccolte di fiori si dissotterrano le cipolle del 

 Zafferano , se ne distaccano tutti i fìgliuolini , si mon- 

 dano da ogni parte secca, e le più belle, e più sane 

 si trapiantano in altro terreno , già ])reparato nel mo- 

 do , che si è detto . Qui ricominciano gradatamente 

 tutte quelle cure , che si sono descritte di sopra . Li 

 ultimo bisogna avvertire , che il più terribile nemicQ 

 di questa pianta # il sorcio , 



