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fabbricarne vino sono le nere. Hanno queste gli ar- 

 bitrar] nomi di aglianìca , ossia greca nera , palomhi- 

 na , porcinola , colagiovanni , tintora , olivella , can- 

 namela , marocco , castagnara , ed altre. Le migliori 

 sono Vaglianica , e la palombina , perchè più zucche- 

 rose. Le bianche si coltivano più per uso da mangia- 

 re , che per fabbricarne viuo, e sono la greca ^ la 

 ìuoscadella , la teresella , la catalanesca , e \uva rosa. 

 Qualunque sia però la profondità delle fosse , la 

 larghezza non eccede i due palmi , e la lunghezza non 

 oltrepassa i tre , ed in ognuna si adattano sei sarmen- 

 ti., tre per parte. Ordinariamente si preparano in lu- 

 glio ed agosto , ma talvolta sì fanno anche in ottobre 

 e novembre , dopo terminata la vendemmia , rh'è il 

 tempo della piantatura delle viti , che in tutti gli altri 

 luoghi , come ognun sa , si fa in febbrajo e marzo. la 

 qualunque tempo , il contadino che le cava deve la- 

 vorar senza camicia e stando curvo. Il ferro di cui si 

 serve è il picone , che colà chiamasi sciamarro. Con 

 questo smuove, giunto che sia al termine della fossa, 

 il terreno sottoposto in modo che forma una campa- 

 na, e cosi siegue salendo : cosicché quella fossa , ch'era 

 lunga tre palmi diventa di quattro , ch'è la distanza 

 di una vile dall'altra. Un vigneto si stima tanto più 

 migliore , ed ha perciò maggior valuta , se ogni fossa 

 contenga le sei vili che vi furono piantate ; per lo che 

 da taluni in vece di tre sarmenti se ne pongono quat- 

 tro , dicendo , che uno sempre ne muore. Ordinaria- 

 mente in ogni moggio di terreno si fanno cinquecen- 

 to fosse, cosicché ogni moggio dovrebbe contenere tre 



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