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 zia si accoslumerebbero alle varie impressioni delle 

 stagioni , da cui ne risulterebbe la loro maggior ro- 

 bustezza . 



Il massimo vantaggio di un tale sistema ridon- 

 derebbe poi , sebene si rifletta , ad utile degli stessi 

 operai . Quelli die pernottano nelle nude campa- 

 gne pugliesi di altro non si alimentano di conti- 

 nuo , che di una semplice suppa latta col pane ba- 

 gnato in acqua e sale, e condita con poco olio , e ciò 

 per mancanza di chi ajiparecchi loro de' cibi variati . 

 Si sa che l'alimento misto è il più analogo all'uomo, 

 e che il continuo vitto vegetabile non è proprio per 

 la gente addetta al travaglio . Le mogli essendo allora 

 in compagnia continuamente dei loro mariti non man- 

 cherebbero occuparsi ad apparecchiar loro variati cibi, 

 e penserebbero da vicino alla loro nettezza, principale 

 modo di procurare la buona salute; rasciugherebbero 

 al focolare in tempo di pioggia le loro umide vesti , 

 che tante volte non depongono anche nel dormire; ed 

 altri molti sussidj potrebbero dar loro . 



Ma come procurare la dimora delle famiglie in 

 catiipagna da cui tanti vantaggi risultano? Io non pi'O- 

 pongo il precetto di Palladio : Ferrarli , Ugnarii , do- 

 liorum , cuparumque factores necessario habendi siint, 

 ne a labore solenni rusticos causa desiderandce urbis 

 avertat [a) . Basta solo un molino , un forno , perchè 

 i Pugliesi coloni possano rimanere in campagna . 



(a) De re rustica lib. i. tit. VI. 



