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 La carne del castralo in Puglia , e negli Appruz- 

 zi , specialmente in Caramanico, è ollima al gusto, ben- 

 ché più leggiera della bovina; è poco piacevole poi 

 nella Campania , e nell' altre Provincie , come l'è da 

 perlutlo spiacevole la carne di pecora e di montone . 

 Ignorasi donde derivi cosiffatta differenza , alla quale 

 certainenle non poco influir deve la qualità de' pascoli . 

 Sogliam tosare le pecore due volte 1' anno a mag- 

 gio ed a settembre 5 questa pratica se porterà con- 

 to per la copia della lana , deve deteriorarne la qua- 

 lità . La lana delle pecore gentili ha del inerito , ma 

 si Slima più del dovere dai Pugliesi , e dagli Apruzze- 

 si. È dessa molto inferiore alla lana de' merini di Spa- 

 gna , perchè la inigliore lana gentile presso di m)i vai 

 circa 80 ducali il canlajo , mentre la lana di quei po- 

 chi merini , che abbiamo in Puglia , e della di cui 

 bontà perfetta si può muover dubbio , si vende succi- 

 da a 100 ducati almeno , che vai quanto dire lavata 

 a i3o ducati il cantajo . 



I Romani padroni un tempo di queste regioni , 

 e delle Spagne non conoscevano lana migliore della 

 Tarantina, della Lucerina , della Canusina. Il pecus 

 tectum di Taranto doveva dar lana finissima , e mor- 

 bidissima , come rilevasi dalle cure che si adoprava- 

 no per queste greggie singolari . La lana lunga, detta 

 moscia , è mediocre per 1' uso, cui s' impiega , cioè per 

 materasse ; è però ancor essa assai inferiore alla lana 

 di Tunisi . Né tampoco è da rammentarsi lana di al- 

 tra specie dopo queste : appena se ne possono forma- 



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