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 cacio , cioè il comune , il cacio cavallo , le provole , 

 Ossian grosse provature . Vetlremo altrove qual sia il 

 merito di queste varie specie di cacio , e come po- 

 trebbero migliorarsi. 



I nostri cuoj , le nostre pelli , ed il cacio vaccino 

 non possono star con vantaggio al paragone con quelli 

 di Fiandra , d' Inghilterra , e di Francia , ed abbiamo 

 veduto nel principio di questa memoria , che non sono 

 suftìcienti alla nostra ordinaria consumazione . 



Questo è lo stalo de' nostri armenti bovini , e 

 pecorini . La Nazione però lotta incerta , e divisa sai 

 merito della pastorizia, e sinora par che ignorato ab- 

 bia i mezzi , onde combinarla coli' agricoltura. 



Vantano gli Apruzzesi il fruttato delle loro peco- 

 re da corpo , affermando porger netti di spesa dodici 

 carlini 1' uno , quando però le stagioni corran felici . 

 Ma computate le pecore non fruttifere , i montoni , e 

 le infinite sciagure , che sovente , ed in varie guise op- 

 primono questa industria, sparirà gran parte del pre- 

 teso fruttato . Considerate oltre ciò 1' ampia estensione 

 de' terreni addetti a pascolo , paragonateli col numero 

 degli animali , che a stenti nudriscono , e riflettete al 

 maggior prodotto , che meglio coltivati, anche per uso 

 di pastura . dar potrebbero , e vedrete come ogni cal- 

 colo , che per essi facciasi , poggia suH' ipotesi della 

 generale , ed inveterata oscitanza , come se fosse per 

 noi iinpossibil cosa di far ciò, che popoli men favoriti 

 dalla natura , e da noi poco rinioti felicemente costu- 

 mano di fare . 



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