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 fitto tra noi sconos'^iuto, perche poco avvezzi a ri- 

 fleltere e a calcolale. 



V'ha un t rinins in cui l'animale cessa di crescere, 

 e questo è ne'hiioj presso a tre anni compiuti . Sino 

 a quest'epoca il giov:>iie animale consuma in alimenti 

 assai meno dell'adulto, e non h'.irò, che consumatone 

 abbia una sola metà ., ma due terzi per abbondare nel 

 calcolo . Da ciò ne siegue , che il pascolo sufficiente 

 a nudrire tre bovi adulti , nudrirà comodamente quat- 

 tro vitelli , e non divenendo presso di noi vecchio , e 

 da macello nn bue , se non dopo i nove anni , quel pa- 

 scolo , che per nove anni sostiene tre buoi , sosterrà 12 

 vitelli , de' quali quattro se ne suppongono uccisi in 

 ogni triennio. Suole altronde un animale giunto al suo 

 perfetto sviluppo pesare un terzo meno dell'adulto 

 vecchio ben ingrassato Adunque dodici bovetti col vitto 

 corrispondente a tre bovi nel corso di 9 anni daranno 

 tal copta di carne, e di cuoja, quanta ne corrispon- 

 derebbe a 8 bovi da macello , ed aggiunta la miglior 

 qualità della carne , e del cuojo , e considerato il van- 

 taggio dell' erba corla di sopra menzionato , possiam 

 francamente asserire , che sostituendo per lo macello 

 a buoi , e vacche vecchie i giovani giunti appena al 

 perfetto loro sviluppo , venga a triplicarsi la copia 

 della carne , e delle cuoja. Quel che si dice de buoi 

 può applicarsi ai lanuti , ed ai porci (1) . 



(i) J^i sarà chi troverà n ridire su questo mio cal- 

 colo , perche non v inclùudo il travaglio , che per sei 



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