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 della Svizzera , ma solo 12 carafe. Avremo dunque 

 240 caraffe di latte al giorno , che dando il sesto del 

 suo p3So in burro , e cacio iasieiae, darebbe, se la 

 caraffa nostra pesasse aS oncie , e mezza di acqua, co- 

 mi volgarmente credesi , il peso di 81 libbre di ca- 

 cio , e burro , e prese alla ragione di 12 grana la 

 libbra, darebbero a giorno la rendita di g ducati e 72 

 grana , ed in conseguenza la rendila di 365 gior- 

 ni sarebbe di ducati 3547 ' ^^ ■ Dedotte le spese an- 

 nuali , restarebbero di proQtto ducati 2047 , 80, cor- 

 rispondenti , come frutto del capitale impiegato nel 

 fondo alieno per piantarvi il procojo , come sopra da 

 noi ideato ; ma il capitale cosi impiegato non eccede i 

 ducati 6000 : dunque questa stessa somma verrebbe a 

 dare il 33 per loo in circa di rendita netta, la quale 

 è cosi rispettabile , e grande , che non può considerar- 

 si se non come la massima , che costantemente pos- 

 sa farsi nel commercio il più attivo , e felice . 



E per giungere a questo stato di prosperità non 

 dirò per tutto il Regno , ma solo in duemila poderi 

 dispersi su tutta la superfìcie di quello presso i fiumi, 

 e i laghi , che abbiamo nelle valli , e nelle pianure , 

 ove sarebbe assai facile l' accrescere coli' estiva irriga- 

 zione il prodotto dei prati da noi calcolato di sopra , 

 non vi sarebbe bisogno di tutta la spesa da noi com- 

 putata , perchè generalmente abbiamo delle vacche , 

 ma con piccolo , o niun frutto , e meaocchè nel Ta- 

 voliere di Puglia, si hanno da pertutlo , e stalle e cor- 

 tili , e capanne , cioè una specie di portici rustici, che 

 meglio iatesi e riformati , ci metterebbero ia istato di 



