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 detto termine non si troverà al suo punto la fermen- 

 tazione , non avremmo più tempo a far le altre opera- 

 zioni successive nelle altre sei ore , che compiono 



co per riscaldar V aerila , come, sì fa per quella de' 

 bagni . 



Ma torniamo ai gradi della fermentazione , la 

 quale ci darà un indaco chiaro , e poco servibile , 

 se il guado non ha fermentato tatto- il tempo neces- 

 sario , e perciò e massimo errore ciocche dice nel- 

 la Biblioteca del Nord fautore sull'articolo dell'in- 

 daco del guado , in cui si esprime , che tirando 1' ac- 

 qua da sotto le foglie di guado troppo presto si ha 

 dell' indaco , ma poco . Doveva egli dire , che si ha 

 bensì dell' indaco , m.a con poco colore , - come sem- 

 pre succederà , quando le foglie sono poco jermen- 

 tate . Il colore adunque si perfeziona secondo i gra- 

 di della fermentazione , e si otterrà secondo la bon- 

 tà delle foglie del guado piìi o meno perfetto inda- 

 co : perciò il guado dovrà essere a giusta maturità 

 raccolto , perche anche cooperi al giusto punto del- 

 la fermentazione , e della miglior bontà dell' indaco . 



abbiamo estratto per saggio dal liquore fermen- 

 tato solamente ore io , e fattane la' solita precipi- 

 tazione ci ha dato una fecola più bianca che cele- 

 ste ; replicando poi gii stessi saggi , il colore si fa- 

 ceva pili carico , e piìi bello a misura che si acco- 

 stava al punto preciso della fermentazione , e in ul- 

 timo si fece così carico di colore , che pareva ne-^ 



