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 l' intiera giornata , anzi quella quantità di fecola , che 

 dovrassi in ciacun giorno ricavare, si avrebbe soltanto 

 in due giorni. 



ro j motivo per cui siamo di parere , che non dico- 

 no bene gli Americani , i quali credono , che il lo- 

 ro indaco abbruciato , o nero provenga da essere 

 stato troppo battuto il liquore , ma bensì , dorreb- 

 bero dire , dall' avere troppo fatto fermentare Z'anil, 

 poiché, quando non è ben seguita la fermentazione, 

 V indaco dii'ien chiaro , e di niun uso , e non nero. 

 Ben vero che quando V indaco riesce solo alquanto 

 nero , e non bianco , tanto resta pregevole . 



Qui anche ci pare a proposito di far osservare 

 il perchè abbiamo avvertito di far riposare il liquo- 

 re uscito dalla vasca grande solo i5. o 20 ore . Pri- 

 mo ; perchè un tal tempo è sufficiente per deporre 

 ogni sedimento ; secondo , perchè il liquore fermen- 

 tato uscito da sotto le foglie passerebbe con maggior 

 tempo alla fermentazione putrida ,• e terzo , perchè 

 si deve cercare guadagnar tempo , essendo troppo 

 necessario il non perderne , neppure in un quarto 

 d" ora , acciò possa sollecitamente seguire la preci- 

 pitazione della fecola , lasciarla riposare , e far 

 uscire /' acqua gialla dopo riposata , con mandar 

 la fecola nella vasca piccola , dove deve nuovamen- 

 te riposare per farvi uscire V acqua gialla , e rimet- 

 tervi V acqua nuova , per così aver tempo , come 

 si è detto f di far avanti notte la prima lavanda . 



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