( 520 ) 



giorno alla campagna , ove arrecano de' non pic- 

 cioli guasti . Il latte tanto delle pecore , quanto delle 

 capre serve per farne cacio , il quale sarebbe eccellen- 

 te se fosse meno salato (i) . 



Filugelli non se ne allevano affatto . Non così le 

 api che custodisconsi in arnie di pietre , o in tronchi 

 di alberi . Ho visto però qualche arnia di tavole . Il 

 miele sarebbe ottimo , se le arnie si smelassero : ma per 

 disgrazia della buona economìa in Sessa le api si am-i 

 mazzano per ricavarne il miele . 



Conchiusione . 



Da tutto ciò che ho avuto 1' onore di rappresentar-i 

 vi, illustri Colleghi, è facilissimo lo scorgere, che non 

 vi ha parte della rurale economìa , che in Sessa , e nel 

 suo Circondario ( e potrei dir lo stesso de' Circondarli 

 di Teano , Carinola , Traetto , ed altri di Terra di La- 

 voro ) , non abbia difetti , e che , questi corretti , ot- 

 terrebbesi in quei luoghi un vantaggio notabilissimo ; 



(i) Se questo formaggio fosse ben fabbricato ^ 

 potrebbe riavere quel posto ^ che ottenne nelV antichi- 

 tà y per cui fu ricordato da Plinio nel cap. 42 del 

 lib. XI. sotto il nome di Cacio cedizio , poiché fabbri- 

 catasi , al riferir del Signor Dacier , nel campa 

 Cedizio nelle vicinanze di Sinuessa , oggi Mondra^ 

 gone. 



