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 grano è alquanto sviluppato , ed ha caccialo ram- 

 polli ) , si sarchia con piccole zappe , estirpando 

 cosr ogni erba. Quest' operazione dicesi corrottamen- 

 te zappolisciare. A primavera poi se ne svelgono l'er- 

 be a mano , perchè i semi»ati allora non soffrono il 

 ferro. Talune volte , al cominciar di questa stagione 

 le piante crescono rigogliosamente in fogliame, per 

 lo che le spuntano colla falce. Giunta a maturità, in 

 luglio , si miete , e se ne formano delle piccole bi- 

 che sparse nel campo , per indi riunirle in biche più 

 grosse sulle aje , sia nei campi stessi, (e propria- 

 mente innanzi la casa dei bifolchi ) , sia presso la 

 Città , fuori la quale ve ne sono molte a tal uopOi 

 La trebbia si esegue comunemente per mezzo di ca^ 

 valli o . giumente, unendole a coppia, e facendole gi- 

 rar sul grano sparso suH' aja. Questi animali son gui- 

 dati da un contadino messo nel centro della stessa , 

 e munito di lungo staffile. Dopo trebbialo , si am- 

 massa , e si ventola sull' aja medesima per separar- 

 lo dalle pule. Quindi si conserva in magazzino , e, 

 elasso qualche tempo , si depone nelle fosse ( che 

 sono numerosissime in Città ) , ma non prima , al- 

 trimenti va soggetto alla muffa. In ogni anno se ne 

 raccoglie da' 200 a' 300 mila tomoli più o meno se- 

 condo r annuale fertilità. 



DFXLE BIADE. 



Le biade si coltivano quasi come i cereali : sola- 

 mente le arature sono in minor numero , benché a 

 torto non si praticano. 



Havvi però molti che le seminano insieme, sia mi- 

 schiandole prima, e poi spargendole a volata, sia pian- 

 tandole a fossetti , or dell' una or dell' altra ; e que- 

 sia pratica chiamasi piantar a cioffi , di cui servon- 

 Is anche pel grano , ma di rado. Talune fiate usano 



