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fluenza di un alimento formato di mele puro , pro- 

 ducono realmente della cera. 



La produzione della cera costituisce adunque 

 una vera secrezione animale , ed a questo riguardo , 

 r opinione degli antichi naturalisti e di alcuni chi^ 

 mici moderni , nel numero de' quali uno di noi 

 avea creduto mettersi, deve essere rigettata. La bel- 

 la osservazione di Huber sulla conversione dello zuc- 

 chero in cera , si trova al contrario confermata , e 

 noi ci stimiamo felici di essere stati i primi a fare 

 sparire i dubbj che e' impedivano di adottare i ri- 

 sultamenti di questo abile sperimentatore e le con- 

 seguenze che ne derivano. JNel momento in cui la 

 chimica penetra sempreppiù nel dominio della fisio- 

 gia , tutte le opinioni devono essere sottoposte alla 

 prova della bilancia , che saprà separare la verità 

 dall' errore , e che ci imparerà in quali casi vi è 

 semplice passaggio di materiali alimentizi negli umo- 

 ri , ed in quali casi questi prodotti per contro , si 

 modificano o si trasformano sotto l'influenza dell'or- 

 ganismo. 



Egli è probabilissimo che certe materie grasse 

 di una natura speciale , come la colesterina , abbia* 

 no origine da azioni analoghe a quelle che determi- 

 nano la formazione della cera : mn questa quistione 

 non può essere decisa se non dall'esperienza (b). 



