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quaiij rimanendo asciutte per due anni di seguito, 

 oifrono quantità minore di erbe palustri nell'anno in 

 cui il terreno ritorna attivo per il riso. Si richiedono 

 nonpertanto due o tre mondature a braccia di donna, 

 cóme d'uso; ogni mondatura conduce la spesa di 6-7 

 lire austriache per campo veronese, corrispondente a 

 metri quadrati 3047. La mondatura consiste nel to- 

 gliere, a tempo, le piante nocive alla risaja. Princi- 

 pali sono gli scirpi (Scirpus triqueter, Se. mucrona- 

 tus. Se. maritimus), volgarmente Porì^ T'aera, 'Mo- 

 sca, Sparaella; la panicastrella (Echiuochloa crus 

 galli), volgarmente Giavone; i ciperi (Cyperus fu- 

 scus, C. difformis, C. flavescens). Il metodo del Tor- 

 tella insegna attendere che queste piante giungano a 

 superare l'altezza del riso, ed entrino in fioritura; 

 togliere l'acqua alla risaja, ciocché rende il riso un 

 po' depresso, e lascia crescere gli scirpi, le panica- 

 slrelle, i ciperi. Passati alcuni giorni, si rimanda 

 l'acqua alia risaja fino all'altezza del riso ; entrano 

 uomini esperti, i quali, armati di falce, tagliano a 

 fior d'acqua tutte le erbe sormontanti, lasciandole ca- 

 dere al fondo. Il riso cresce allora rapidamente, su- 

 pera l'altezza del culmo delle erbe già tagliato, e cessa 

 il bisogno di mondatura ulteriore. 



Sarebbe obbjezione, che colla falciatura gli scirpi 

 non muojono, e prontamente ripullulano; la panica- 

 strella moltiplicarsi e crescere con rapidezza mirabi- 

 le : quindi, mancando la estirpazione delle radici, la 

 mondatura rimanere incompiuta. Premesso che, anche 

 nella mondatura a mano, non si estirpano sempre le 



