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 atmosferiche di gelo, uinido ed altro, per cui al mo- 

 mento della semina deve avere o poco o molto patito. » 

 '. « Siccome il riso contiene una sostanza farinosa, 

 nella quale esiste l'embrione da cui deve sortire la 

 pianticella, ed essendo questa sostanza quella che do- 

 po seminato il grano nell'acqua si riscalda, e si con- 

 verte in sostanze zuccherine e lattee, che servono 

 principalmente a nutrire l'embrione finché spuntino 

 le radici nella terra a riceverne vitalità e nutrizione j 

 così necessariamente non potrà sortir sana quella pian- 

 ta, l'embrione della quale ebbe nutrimento da una so- 

 stanza che per le cause suddette sofferse dei guasti. » 

 « Prima di seminare il riso costumasi di metterlo 

 in sacchi, e questi gettarli nell'acqua (lo che non sa- 

 rebbe necessario), e lasciarvelo, non per poche ore, 

 ma per giorni e giorni j per cui in quello stato nel- 

 l'acqua si riscalda a segno, che provando a mettere la 

 mano in mezzo al riso nel sacco subito levato dal- 

 l'acqua, devesi ben presto ritirarla per l'eccessivo ca- 

 lore del riso ; e provando a spremere una certa quan- 

 tità di risone disposto a seminarsi con tali erronee 

 preparazioni, n'esce una sostanza lattea che, assag- 

 giandola, dà un sapore di cosa patita e disgustosa. 

 Egli è dunque impossibile che questo grano possa 

 produrre delle piante sane, le cui principali sostanze, 

 in forza di tali disordini, ebbero naturalmente a sof- 

 frire. » 



« E vero bensì che, seminato con queste disposi- 

 zioni, egli è più pronto a nascere ; e crescono rapida- 

 mente le pianticelle, folte a norma della prudente ge- 



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