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laudo dell' acitìo solforico. 4.° La supposizione, che 

 lo zucchero di canna nei vegetabili sia dovulo alla 

 loro vitalità, concorrendo questa con tutte le pro- 

 prie forze a formarlo, perchè una volta formalo, ab- 

 bia a poco a poco, pel predominio delle forze fisico- 

 chimiche, a ridursi ancora entro la pianta a zucche- 

 ri più semplici e meno perfetti : questa supposizione 

 mi sarebbe somministrata dall'idea, che dello zuc- 

 chero di uva noi possiamo ottenere dai cenci delle 

 nostre tele, che sono finalmente cellulosa vegetabile; 

 e dal legno alterato, che è cellulosa e lignina ; ma 

 zuccliero di canna il Chimico non ottiene, come non 

 ottiene tante altre combinazioni dovute ad esseri vi- 

 venti dell'uno o dell'altro dei due regni. 5.° Il sape- 

 re che l'umor dolce dei neitarj dei fiori è zucchero 

 d'uva, proveniente dalle modificazioni subite nei ri- 

 spettivi vegetabili dallo zucchero di canna. 6." Il sa- 

 pore dolcissimo dello sciroppo del sorgo, avvertito 

 da Arduini e da altri, sapendosi invece che il sapo- 

 re dello zucchero d'uva è meno grato. 7.° L'essere 

 le piante dei sorghi e dello zucchero americano con- 

 sorelle per la rassomiglianza che offrono, quindi per 

 la famiglia a cui appartengono nel sistema naturale, 

 cioè a quella delle graminacee , ed al gruppo delle 

 piante con infiorescenza a pannocchia; e se la barba- 

 bietola, pianta tanto diversa, conta non nello stelo, 

 ma nella radice, sotto date condizioni ed in certi mo- 

 menti, dello zucchero di canna, a più diritto lo deve 

 offrire il genere Sorgo. Dissi che le barbabietole dan- 

 no zucchero di canna in certi momenti e in certe 



